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湖南长沙湘味轩烧烤培训内容:
1、讲解烧烤设备器械的使用
2、烧烤必备的材料、配料的选择、采购
3、畜肉类、禽肉类的腌制和加工处理
4、针对烧烤的不同品种教授不同的制作方法
5、现场教授不同类型的烧烤在经营中应注意的事项
6、烧烤酱的配比与调制
7 、培训各种原料在炭烤炉上的烤制方法与技巧
8、培训烤肉类、蔬菜类、和风味酱的制作技术
9、干调味酱的识别和运用并复习制作技术、独立完成产品的制作
肉类:牛肉串,牛筋,牛蹄筋,牛板筋,牛鞭,脆脆骨,里脊肉,鸡腿,鸡中、鸡翅、鸡杂、鸡爪、等等
海鲜类:生蚝,扇贝,青口贝,鲜虾串,鲜鱼。鱿鱼,鱿鱼须,鲫鱼,等等
蔬菜类:韭菜,玉米,花菜,青椒,茄子,馒头片,蒜台,香干,火腿肠,土豆,四季豆等
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长沙湘味轩学习过程:
第一步,师傅亲手操作并口头指导,学员边看、边听、边记、边学。
第二步,学员亲自操作,师傅旁边指导。
第三步,学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。
第四步,理论指导开店经验及相关注意事项。
第五步,提供学员所需采购设备及原料的供应市场。
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