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培训流程——湘味轩小吃培训中心娜娜)
1)口味虾/蟹原材料的认识与选用;
2)香辛料的作用及分类、选料及加工;
3)各种调味酱制作技巧;
4) 鲜虾的腌制及处理方法;
5) 秘制红油的配方和制作技巧;
6) 详细的口味虾/蟹的做法讲解;
培训品种
1.香辣口味虾或蟹
2.麻辣口味虾或蟹
3.微辣口味虾或蟹
4.鲜香口味虾或蟹
口味虾制作。先从选材开始到制作,秘方的配制,火候控制,烤制过程等等。都有专业的师傅手把手的现场培训每一位学员,要每位学员亲自动手制作,直到学会为止。
口味虾简介:
口味虾是湖南特色小吃,以小龙虾制成,口感麻辣鲜香,20世纪末随着湘菜的流行开始传遍全国,成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。口味虾又叫长沙口味虾、麻辣小龙虾、香辣小龙虾、十三香小龙虾,甚至简称麻小。属湘菜,即湖南菜,是以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区等地方菜发展而成。色泽红亮,口感香辣鲜浓。
湘味轩口味虾特色:
口味虾的营养成分和海虾相当,高蛋白、低脂肪,更有壮阳补肾、通乳生乳、化瘀解毒、提高免疫力等营养功效。食为先口味虾色泽红亮,质地滑嫩,滋味香辣,独到之处就在于它的奇辣无比,口味独特,实属开胃佳肴。
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长沙湘味轩投资分析:
一、投资小,风险低 (不包括店面租金)
二、大众快餐 顾客花三到五元可吃好吃饱(比其它快餐便宜)
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