详情可以电话咨询 咨询电话:15099970286 (微信同号)王经理 QQ:1065120958 地址:广州市白云区永泰永平街集贤路280号百世商业广场d5栋4楼 一人报名可以两人学习,当天报名单个项目还有优惠,学两个项目送一个项目,学三个项目送两个项目,学习期间提供吃住,学习期间包括学习的材料,中途没有其他费用。
肠粉培训实际操作内容: 1、广东肠粉的系统讲述; 2、广东肠粉原料的选购; 3、广东肠粉食材的预加工; 4、广东肠粉加工的基本标准; 5、广东肠粉加工的工艺步骤; 6、广东肠粉经营定价原则; 7、培训调味品及原料的货源渠道; 8、经营选址与生意技巧,投资分析,经营管理。
肠粉制作的米浆配制料。 旧米500克(一定要找去年的老米,沾性越差越好)用水洗净!用清水泡七个小时,发涨,打开磨米机,水和米一起慢慢倒入机内磨出米浆,比例是米1:3水 ,加适量生薯粉30克左右收水!加盐少许,生油30克 倒入浆中搅拌,食品添加剂"硼砂"十份之一小汤匙.(需在中药店买)(搅到用手去捞起米浆时,感觉手有一层薄薄小白米浆在滴下)即搅拌均匀后待用.即可!
肠粉要有专业的工具, 制作肠粉需要专门的器具 :一种是抽屉式肠粉机,它的下部为圆形,上部则是一格格可以抽动的不锈钢抽屉,制作时只需将米浆浇在不锈钢抽屉上便可;(早餐肠粉专用) 另一种是从上面揭盖的肠粉机,它的下部为圆形,上部则是长方形,有两块疏眼铁片和两个盖子,制作时先要在铁片上铺湿白棉布,然后再浇上米浆,盖上盖子蒸制。(布拉肠粉,多用在酒店、餐厅)