哪里可以学特色烤鱼做法?学习烤鱼技术
诸葛烤鱼介绍
相传在三国时期，刘备、关羽、张飞三人结义于桃花园 ，宰牛设酒，聚乡中勇士三百余人，在桃园中畅饮一番，有个姓张的厨子拿出一手绝活——炭火烤鱼，烤鱼醇和鲜美，刘备等大喜，后刘备登基，定这种烤鱼为蜀国国菜。另有传说，当时隐居琅琊县的诸葛亮最爱吃的一道菜就是这种烤鱼，它的用料和做法与普通烤鱼不同，独具特色。诸葛亮常邀好友共品烤鱼美味。诸葛亮去世后，民间有人将这种绝技烤鱼改名“诸葛烤鱼”，以此纪念诸葛亮辉煌的一生和高尚的品格。
诸葛烤鱼的特点
诸葛烤鱼是以烤鱼系列为主特色，以功夫卤、香水鱼、精品系列为辅的菜系产品，分为麻辣、清香两大系列。诸葛烤鱼所选中草药及调料多达四十多种，采用“先烤后炖”的独特烹饪方法，使各种配料的香味充分发挥出来，富含丰富的营养成份，味道鲜美至极。
烤鱼培训内容：
1、诸葛烤鱼原材料与工具设备的认识；
2、烤鱼的腌制与处理方法；
3、烤鱼油与烤鱼汁的配方和制作技巧；
4、烤鱼秘制鲜香膏与五香油的制作方法；
5、烤鱼秘制红油的配方和制作技巧；
6、如何炒制底料；
7、详细的烤鱼做法讲解；
8、配菜的处理方法与摆盘技巧；
烤鱼口味种类
香辣味 豆豉味 泡椒味 麻辣味 鱼香
培训课程安
1. 鱼的选择与处理方法技巧实操。
2. 各种配菜的处理方法与技巧实操。
3. 香辣酱、麻辣酱、豆豉酱等酱料配制秘方与实操。
4. 鱼的烤制方法与实操，鱼的炖煮技术与实操。
5. 各种口味的烤鱼实操与练习。
6.设备器具采购途径和要求。
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市场分析
诸葛烤鱼历史久远，它的独家配方沿袭至今，是古人给我们留下的丰厚的美食之礼。其丰富的配料把鱼的清香鲜美发挥到极致，是许多热爱美食的人们不愿错过的佳肴。 无论是普通老百姓，还是美食行家，都想一品为快，鱼肉之鲜美让人吃了欲罢不能。近年来诸葛烤鱼店，正如雨后春笋般在全国各地悄然而起，而这个势头还会一直发展下去，因此诸葛烤鱼的市场潜力是很大的，有发展眼光的创业者不要错过了这样的机会，抓住机会，迎接挑战，去实现你的致富梦！
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