所谓盖码饭，就是在大碗里面装好饭以后，将现炒的菜带汁一起盖到饭上，长沙湘源地小吃培训中心顺应当前餐饮发展趋势，打造一站式盖码小炒创业班指导学习课程，符合大众口味的地道正宗湖湘盖码小炒，势必引领大家走向创业成功大道。
盖码饭
盖码饭被誉为“午餐救星”以价格便宜，环境舒适，适合大众消费赢得良好的口碑，而对于整个餐饮行业来说，市场有空白的地方，那就是低档消费中档享受区，每个人都有这样的经历，吃盒饭，菜不好，口味差，档次太低，下馆子到酒店，一次消费就是好几百。而盖码饭的出现正好填补了这方面的空缺，适合时代的需求，是发展的一个趋势。
一、湘源地盖码饭培训课程内容
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培训种类 |
番茄滑蛋盖饭 红烧猪脚盖饭 土豆烧鸡块 土豆烧肉 土豆炖肉排 鱼香茄子 咸鱼鸡粒盖饭 花菇鸡翅盖饭 卤肉盖饭 豉汁排骨盖饭 鱼香肉丝盖饭 剁椒鸡腿盖饭 水芹香干炒肉丝 青椒肉丝 牛腩炖西红柿 宫保鸡丁 烧豆腐 红油肚丝 另授特色炒菜和汤(几十种)等等 |
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培训要点 |
①配菜方法及各种菜的制作方法， ②各种炒菜酱汁的配置， ③各种炒菜的炒制方法与技巧。 ④各种青菜的处理方法和肉料的腌制手法技巧， ⑤店面形象设计指导：具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面灯箱。 ⑥根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。 ⑦根据各店具体情况，制定店面投资预算分析及投资风险回避。 |
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