“石锅鱼”也叫“金福鱼”，是湘菜中的一道名菜，制作方法独特，用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅，将鱼放在石锅内烹煎，然后，再加上以辣椒为主的各式佐料，又再加上一些滋补药材制成。清初康熙年间，长沙湘江河畔，有一家小店擅长做一道“石锅鱼”，风味独特。康熙皇帝微服下江南时，在这间小店尝了这道菜，感觉味道鲜美无比，龙颜大悦，故欣然提笔将这道菜赋名为“金福鱼”。此后，“石锅鱼”也就变成“金福鱼”，而这家小店也因此得名为“金福林”。
石锅鱼学习内容：
|
培训内容 |
第一阶段 |
第二阶段 |
第三阶段 |
|
理论学习：1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等、.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。 |
老师示范：老师一对一亲自示范操作并讲解技术要点、配方比例、每个环节的重点和难点以及后续开店的技巧、成本、预算等 |
学员动手操作：学员自己亲自动手动手操作、反复练习，老师在一旁检查、指导；直到学员熟悉整个操作流程并熟练掌握制作技巧。 |
|
|
技术重点 |
石锅的选用、石锅鱼主料以及作料的选用、各种流行石锅鱼的做法。 |
||
|
培训方式 |
现场一对一教学，学员亲自动手操作，理论结合实际，所有操作过程均采用真材实料，完全按照开店实际操作模式教学，直到学员熟悉整个操作流程并熟练掌握制作技巧为止。 |
||
|
培训时间 |
现场一对一教学，学员亲自动手操作，理论结合实际，所有操作过程均采用真材实料，完全按照开店实际操作模式教学，直到学员熟悉整个操作流程并熟练掌握制作技巧为止 |
||
|
培训费用 |
|||
|
增值服务 |
设备采购、店面装修设计、店面广告宣传、营销策略、终身技术升级、就业保障、免费使用湘源地商标品牌。 |
||
长沙湘源地餐饮培训：电话：137-8706-0096咨询QQ：891-222-170 我要报名创业
微信号：：137-8706-0096联系人：阳雪
技术和配方全教，毫无保留。
