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1．锡纸和粉丝的认识与挑选；
2．花甲的处理方法；
3．花甲汤底的配方与熬制技巧；
4．酱料的制作及独特调配；
5．开心花甲的具体制作流程及减沙与保鲜过程；
锡纸开心花甲 锡纸牛蛙
锡纸基围虾 锡纸香辣蟹
锡纸八爪鱼
1、香辣味开心花甲 2、麻辣味开心花甲3、酸辣味开心花甲
4、原味开心花甲 5、五香味开心花甲 6、孜然味开心花甲
多功能小吃车就是一间流动的店铺。多功能小吃车功能多既可到夜市、商场、超市、学校、闹市、工厂、步行街、住宅区等处经营；也适合现有店面作组合式经营。多功能小吃车以车架为依托，以烤炉为核心，集炉、橱、箱、案板于一车，紧凑灵巧，便于沿街布点，流动经营更方便。外观新颖靓丽，内部结构科学，集烧烤、油炸、涮烫、铁板烧、美味快餐等多种功能于一身，彻底改变了以往污染环境，品种、口味单一等烧烤弊端，是对烧烤饮食文化的一次革命。一辆美食街车就是一间流动的店铺。既可到夜市、商场、超市、学校、闹市、工厂、步行街、住宅区等处经营；也适合现有店面作组合式经营。
市场分析： 风味小吃是一个庞大的、商机无限的市场，它重复消费，投资少，利润高。是个人创业的首选项目。而烧烤以其独特的美味、随意、气氛，都使得它成为餐饮行业极为中重要的一部分
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