就业方向
本套广式煲仔饭课程您学会之后，可以去美食小吃街，商业步行街，工业区周边等地开个广式煲仔饭店。
课程简介
煲仔饭也称瓦煲饭，是广东的传统美食，瓦煲除了指一种盛器，还指一种烹饪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口。另外吃煲仔饭时最不能放过的就是锅巴，色泽金黄、干香脆口、滋味悠长、回味无穷，是城市时尚精英的最爱。
传授品种
学习：腊味煲仔饭、田鸡煲仔饭、香菇滑鸡煲仔饭、咸鱼煲仔饭、牛肉煲仔饭、排骨煲仔饭、鱼香茄子煲仔饭、黄鳝鱼煲仔饭。
课程内容
1：泡米/腌米
第一步，主要系统学习如何浸泡大米、以及腌制大米。这里重点学习掌握大米的浸泡时间、腌制方法、技巧等知识。
2：原料加工
第二步，主要系统学习如何加工处理腊肉、田鸡、鸡肉、咸鱼、牛肉、排骨、茄子、黄鳝等食材。这里重点学习掌握每种食材的切制手法、技巧、以及肉类食材的腌制等知识。
3：高汤
第三步，主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架、清水、天然香料等食材熬制高汤。这里重点学习掌握高汤的熬制时间、火候等知识。
4：卤水汁
第四步，主要系统学习如何使用高汤、耗油、鸡精、柱侯酱、卤水汁等食材调配卤水汁。这里重点学习掌握卤水汁的调配比例、技巧等知识。
5：砂锅煲饭
第五步，主要系统学习如何操作使用砂锅“煲饭“”。这里重点学习掌握煲饭手法、技巧、时间、火候、配菜放制等知识。
长沙湘源地美食培训机构
联系人：阳雪 微信：137-8706-0096加此微信可以了解更多培训动态
手机：137-8706-0096 咨询QQ：891-222-170
培训地址：湖南> 长沙开福区四方坪街道三一大道366号（百花园路口公交站）
郑重承诺：包教包会；学会为止；随到随学；真正的手把手教学，学会为止；后期指导长期免费。
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培训时间：老师一对一授课，随到随学，包教包会，学会为止，不限制学习时间，一般8-10天左右，视个人情况而定。
