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专业老师讲课、手把手教学.理论结合实际操作。附加讲解南北方麻辣烫口味麻辣烫技术区别和调整以及调料制作。麻辣烫在现在人们的生活中已经很普及了。不少人特别喜欢吃、由于麻辣烫有荤有素所以口感鲜美营养丰富。最具代表的有四川麻辣烫、 湖南麻辣等等。
四麻辣烫讲究汤鲜味道麻辣。湖南麻辣烫讲究汤清澈味麻鲜香。有不少人喜欢把麻辣烫连汤带菜一起吃。所以演变一种在江南地区的特色麻辣烫。尤其是在上海、苏州、浙江、杭州等地区比较普及。在繁华都市的街道两旁；麻辣烫店面生意兴隆；场面异常火爆！消费人群有南来的北往的。老板也忙的不亦乐乎；一碗碗热气腾腾的麻辣烫熟练地从手中走向食客的餐桌只需瞬间。据不完全统计一张桌面一天可200元-800元。5-8张桌面的店面一天营业额可达数千元。
最初的麻辣烫源于长江之滨，是船工纤夫或剽局马帮风餐露宿时创造的吃法。生火煮汤，放入花椒、辣椒等调料，加入生肉、野菜，吃得热火朝天，痛快淋漓。既可果腹，又可驱寒、袪湿。这种吃法流传到习武世家，他们将滋补强身的香料、草药、补品煨入骨汤中，加入新鲜蔬菜，既美味可口又强身健骨，这种吃法与一般的麻辣烫有明显区别。因为制作工艺复杂，流传不广，知之者不多,后来慢慢被传播演变开来,成为大家常见的麻辣烫。
培训内容 川味麻辣烫底料的熬制，红汤、白汤的配置与保存，其它地区麻辣烫口味的调整方法等
禽肉类： 串羊肉 串鸡脯 火腿肠 串肥肠 串肚片 串猪血 串鸡血 串鸡心 串肉丸 香肠 串鸭胗等
水产品：串鱼片 串鱼肠 串鱼泡 串蟹棒 串鱼丸 串海带 串鱿鱼 串墨鱼 串青虾 鹌鹑蛋 串豆腐等
蔬菜类：串蘑菇 串菠菜 串千张 串白菜 串生菜 金针菇 串干子 串藕片 串茄片 串青椒 玉米棒等
苏州万金小吃培训麻辣烫技术培训课程安排 ：
1.讲述麻辣烫的发展史及基础知识。
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在餐饮行业每年数亿的收入中，小额餐饮快餐的收入则起过了一半。无论怎么计算小餐馆绝对多于大型餐饮，人也挖空心思的找一些有特色的餐饮小生意小项目，然而近几年出现的麻辣烫完全迎合了这一发展要求。火锅怎样快餐经营由大家寻找很久的这一模式由然而生。一经面市深受大众喜爱、目前不仅四川火爆，全国各地也迅猛发展。它的前景大有普遍全国之势。其因是麻辣烫这一项确确实实迎合了大家的需求，尽管麻辣烫是麻辣味型，但由于火锅通过几十年的发展各地对麻辣味均已接受，当今人们的口味也大大的改变了，所以在小吃及一些快餐中对麻辣味的也越来越大，人们特别是年轻人对麻辣味不在反感，反而接受后还在对麻辣味加重，人的味觉本身也是越有刺激才会有胃口，所以麻辣烫这一新型式一定会流行全国是不言而喻的。
麻辣烫是草根美食，久经时间考验，群众基础深厚，物美价廉，全国各地都接受；喝营养骨汤是消费特色，健康时尚，所以骨汤搭配麻辣烫，无疑是抓住了健康消费、美食消费、休闲消费群体的主流。而骨汤麻辣烫就是特色竞争和持续市场的强强联合，依靠着独特口味，实惠消费，个性就餐，一举打破顾客消费戒心，快速出击，迅速盈利，最不起眼的草根美食反而成了最耀眼的创富明星！
2.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。
3.麻辣烫底料的配制及熬制方法。
4.麻辣烫禽肉类、水产品类、蔬菜类材料的处理制作方法。
5.麻辣烫各种材料的烫制流程及方法。
6.火锅麻辣烫、碗装麻辣烫、砂锅麻辣烫、串签麻辣烫的四种经营模式和方法。
7.制作各种口味的调料味碟
我们的宗旨： 来自重庆的师傅，采用独家秘方，绝对一对一授教。
100%传授配方 100%正宗美味 100%实践学习 100%后续支持
培训时间 不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般1-2天左右，视个人情况而定。
温馨提示 亲，我既给您最低的价格又给您最高的品质。我宁可为价格解释一阵子，也不愿意为质量道歉一辈子！教的就是技术！做的就是专业！如果学员看价格合适再报名学习。我们知道您的钱来之不易，都是辛苦钱，汗水钱，所以我们也是凭良心做事，每一分钱都会让您花得有价值，绝对不走冤枉路。我们不接受任何理由的讲价，不会和同行的做所谓的价格竞争。过分的低价竞争，一分价钱一分技术，最后吃亏的还是你们。请广大学员谅解，自己斟酌考虑，正宗美味才是最重要，谢谢合作！
