中国特色小吃行业市场近几年逐年增长，小吃市场产值高达1000亿元。而在这样的趋势下，小吃培训学校迅速增加。小吃培训也成功餐饮创业的“香饽饽”，小吃培训市场也逐渐出现饱和，各家出奇招。
小吃不再是吃那么简单，而是一个创业者的摇钱树。在互联网的帮助上，出现了很多小吃创业明星。如“芙伊伊”、“帅哥烧饼”和“鱿鱼西施”等，他们凭借一碗特色面、烧饼、鱿鱼，纷纷走向了致富的道路。不仅是长沙地区有这样的小吃创业之星，在全国各地都有创业之星，把本地特色小吃无限放大，成功的收获人生第一桶金。
长沙顶正小吃培训学校，一直坚持理论+实践的教学方式，以实践操作为主，理论为辅。顶正的面点培训班、甜品培训班、传统小吃培训班、特色小吃培训班等全面地开展实操教学。据负责特色小吃培训班教学的陈师傅介绍：我们的教学采用2分理论、8分实操的模式。教学分为理论知识讲解、师傅一对一示范、学员分组实操练习、师傅流动辅导、师傅集中点评、金牌讲师集中开店指导6大步骤。
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