肥肠粉是四川省成都市众多汉族传统名小吃中最有特色的品种之一，其麻辣鲜爽，色红味美，配上特色的拌肥肠既可作为小吃品味，也可权作特色一餐。肥肠粉完全具备“快餐”的特点。
肥肠粉不是简单的加入调料即可，而是采用香浓的、特制的肥肠汤浸煮粉条，在煮的过程中鲜香亦浸入粉内，而后分别有精致的系列佐料，再加上鲜蔬，一碗香气袭人，营养丰富的重庆肥肠粉方才制作成功。
制作要领
1.猪杂货要煮耙烂；
2.红苕粉不宜烫制时间过长，以免失去滑爽。
3、肥肠粉的口味首先要做好各种调味料，调味料做好了，肥肠粉的口味就做好了。
所以制作肥肠粉的关键是做好几种调味料。
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培训内容
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材料的挑选及处理，汤底的制作，红油的炒制，小料的配制，材料的搭配。
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培训时间
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随到随学，一次性收费，学习过程中不收任何费用，提前打电话定时间学习，节假日照常培训，师傅一对一教学，学员亲自操作。
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（1）老师亲自教授源料的选择。
（2）老师亲自操作演示，学员观摩操作。
（3）学员亲自动手操作，老师身旁执导。
（4）学员学成后，回家后如有操作问题可以打老师电话咨询
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学习品尝
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可以先品尝后学习，要提前电话预约，确定是否有学员正在学习这个项目，以方便你来时就能品尝！
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