湖南哪里可以学烤鱼技术
项目介绍:
炭烤活鱼，外皮香脆、肉质软嫩、色泽金黄、味道鲜美、营养丰富！浸在秘制调料酱汁里，让鱼肉充分吸收汤汁中的香料和营养，越吃越香！
提到烤鱼，人们头脑中一闪而过的往往是巴掌大的活鱼或干鱼，像牛羊肉串一样直接放到炭火上，放少许盐、辣椒等调料，烤熟即食。近几年流行的川式烤鱼却与传统烧烤做法有着明显的不同，它采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。据说川式烤鱼的由来是从非洲传来的，一名捕到鱼的非洲土著，烤了很久鱼还未熟，便把那条鱼加入汤汁调味料边吃烤，发现比以往任何时候都鲜美，从此就有了这道美味，烤鱼相传已有千余年历史。
制作方法:
万州烤鱼是四川的特色菜。其制作方法是：把鱼剖洗净后平放在铁夹中，放在炉上用木炭烧烤，盛到专用铁盘中，浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜。口味咸辣。炭烤活鱼，外皮香脆、肉质软嫩、色泽金黄、味道鲜美、营养丰富！浸在秘制调料酱汁里，让鱼肉充分吸收汤汁中的香料和营养，越吃越香！
培训内容:
1、 重庆香辣味烤鱼
2、 重庆酸菜味烤鱼
3、 重庆豆豉味烤鱼
课程安排:
一、理论学习：
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
操作内容:
1、重庆万州烤活鱼腌料的配方做法；
2、重庆万州烤活鱼的烤制方法；
3、重庆万州烤活鱼辅料的做法；（比如土豆片，豆芽， 莴 笋， 藕片等）
4、重庆万州烤活鱼的各式浇头配方做法；（如香辣浇头，麻辣浇头等）
5、重庆万州烤活鱼的火锅式吃法；
6、老师指导学员亲自动手操作并对学员作品点评、结业。
培训时间不限制学习时间，包教包会，学会为止。一般3-5天左右，视个人情况而定。
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