重庆小面介绍

重庆人对小面优劣的评价的标准，最主要是佐料，小面的佐料是其灵魂所在。小面家族品种丰富，富于变化，形成个人定制口味。比如，要求店家“干熘”（少水 干拌面）、“提黄”（面条偏生硬）、“加青”（多加蔬菜）、“重辣”（多加油辣子）等等。也可要求店家采用不同粗细、形状的面身，如“细面”、“韭菜叶”、“宽面”一般店都有这三种面身。还可以要求店家增加或者减少某种特定调料，如：“少辣”、“重辣”、“不要蒜”等等。

学习内容

特色小面、杂酱面（米线）、豌杂面（米线）、牛肉面（米线）、肥肠面（米线）、酸萝卜老鸭汤面、酸辣粉、砂锅米线、泡椒郡花米线。

香辣米线、鸡杂米线、酸菜米线、酸菜肉丝米线等开店特色小吃。各种炒面、炒粉、特色抄手以及各种秘制特色面臊酱料、调味料的制作。猪肝面、泡椒鹅掌米线、西红柿丸子米线、刀削面、凉面、泡椒郡花。

课程安排：

理论学习：

1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

示范讲解：

1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

自我实践：

1.自己备原材料，老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

我们的优势

本着促进就业、创业的宗旨，经过多年不断总结、探索， 根据市场需求开设班级，制定教学内容，教学方式一实践操作为主，以市场 为主导，力求让每位学员切实掌握各项操作技能，一次性学习，终生免费进 修。帮助学员在就业、创业道路上取得成功。

硬件优势：我校办学水平一流，综合素质强，集教学、生活、学习、 实习为一体，用餐环境干净、整洁，所有教室、寝室均配有冷暖空调，学校 统一发放床上用品，教学设施齐全，学习环境优雅，完全抛弃了其他小培训 机构临时租几间房子，吃、住、学分离，三五个老师拼凑在一起，夸大办学 规模，制作虚假光辉史。

长沙湘味源小吃技术中心 早餐.夜宵.饮品.小吃.快餐

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其它小吃培训项目：

1、长沙湘味源早餐系列培训：（包子、饺子、土家饼、酱香饼、馅饼、营养砂锅粥、桂林卤粉）等

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5、湘味源休闲小吃项目：（奶茶、麻辣烫、关东煮、串串香、寿 司、常德鸭霸王、泡椒凤爪、章鱼小丸子）等
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