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麻辣烫是起源于四川、流传多年的地方特色小吃，也叫串串香。
传统麻辣烫市场的发展，经历了地摊式、排挡式、店面式；口味式、服务式、服务与菜肴并重的阶段。湘味轩麻辣纵观整个行业的发展与变化，湘味轩以顾客为中心，以市场为导向，改变经营观念和服务理念，不断满足客人需求，让客人感到超值服务，才可以处于不败之地！ 湘味轩能喝汤的麻辣烫，无疑会越来越被广大百姓欢迎和推崇！而传统麻辣烫店则过分忽略了顾客个性化消费的需求，省略了与顾客的交流，产品口味单一，消费服务方式简单化，从而导致传统麻辣烫的经营在竞争中处于劣势位置。因此，
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餐饮是阳光产业也是我国第三产业中一个传统服务性行业，是经久不衰的。近10年来美国发展最快的10家特许经营商中，有5家是餐饮行业。统计数据显示，2010年，中国餐饮销售额已达9000多亿元，占我国消费总额的18％左右。另外，餐饮行业门槛低，餐饮投资额不高，现金流周转额度不高。餐饮市场容量很大，特别是随着经济的发展、人民生活水平的提高，就餐习惯发生了很大变化，家庭用餐搬到了市场，把餐厅作为自己的饭馆食堂。因此，加盟餐饮业有着独特的优势!
