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熟食，是经过加工或焯水处理后的原料通过配好的卤汁、红油凉拌、熏烤、油炸等制作而成的菜肴。一般可分为卤菜、凉拌菜、香辣油炸三大类；全国各地熟食都较为普遍，多以卤菜、凉拌菜为主，简单易操作且味道美味被大众所接受。
三鲜老卤系列
一：《骨里香熟食系列》
1、骨里香百年老汤和腌汤的制作工艺流程及祖传秘方系列
2、骨里香五香猪系列：五香猪头肉、口条、猪耳朵、猪肠、猪肝、猪肺、猪肚、猪蹄、猪心、猪腰、猪尾巴、五花肉等系列
3、骨里香五香牛系列：牛肉、牛肚、牛肺、牛心、牛头脸等系列
4、骨里香童子鸡系列：童子鸡、鸡腿、鸡翅、鸡爪、琵琶腿等系列
5、骨里香五香鸭系列：整鸭、鸭头、鸭脖、鸭掌、鸭翅、鸭腿、鸭心、鸭胗、鸭肠、鸭肝、鸭爪等系列
6、骨里香烧鸡系列：烧鸡、鸡翅、鸡腿、凤爪系列等
7、骨里香酱味系列：酱鸡、酱鸭、酱牛肉、酱猪肉等等
8、鸡汤系列(鸡汤素鸡、鸡汤豆腐卷)
二: 《乡巴佬熟食系列》
1、乡巴佬熟食百年老汤和卤水的制作工艺流程及祖传秘方系列;
2、乡巴佬扒鸡、鸡腿、鸡爪、鸡翅、鸡头、鸡肝、鸡脖、鸡胗等系列；
3、乡巴佬熏鸡、熏鸭、熏猪头肉、熏五花肉等系列
4、乡巴佬酱猪肉、五花肉、猪蹄、肘子、排骨等系列；
5、乡巴佬麻辣鸭脖、麻辣鸭掌、麻辣鸭翅、鸭心、鸭头、鸭胗、鸭肠、鸭腿、鸭翅、鸡爪、鸡头等系列；
6、乡巴佬童子鸡、鸡腿、鸡翅等系列；
7、乡巴佬卤素菜、卤海带、卤腐竹、豆筋、卤千张、卤香干等系列
8、乡巴佬卤鸡蛋等系列。
三：《天福号酱肉》
1、天福号熟食百年老汤和卤水的制作工艺流程及祖传秘方系列;
2、天福号鸡腿、鸡爪、鸡翅、鸡头、鸡肝、鸡脖、鸡胗等系列；
3、天福号熏鸡、熏鸭、熏猪头肉、熏五花肉等系列
4、天福号酱猪肉、五花肉、猪蹄、肘子、排骨等系列；
5、天福号鸭心、鸭头、鸭胗、鸭肠、鸭腿、鸭翅、鸡爪、鸡头等系列；
6、天福号卤素菜、卤海带、卤腐竹、豆筋、卤千张、卤香干等系列；
7、天福号卤鸡蛋等系列。
四：《王氏卤水》
1、王氏卤水老汤和腌汤的制作工艺流程及秘方
2、王氏白斩：潮州豉油鸡、潮州葱油鸡等
3、王氏红卤猪肉：猪头、猪耳、猪舌、猪肝、猪肚、猪蹄、猪大肠、猪心、猪大排、猪小排
4、王氏红卤牛肉：牛脸、牛腿腱、牛肉、牛舌、牛肝、牛肚、牛心、牛蹄筋、牛板筋、牛鞭、牛宝等
5、王氏白卤鸡:全鸡、鸡翅、鸡中翅、鸡翅尖、鸡胗、鸡爪、鸡肝、鸡脖、鸡头等系列
6、王氏白卤羊：卤羊肉、羊头、羊心、羊肝、羊肠、羊蹄、羊排、羊腿筋、羊鞭、羊宝等
7、王氏红卤兔肉：兔头、兔腿、兔排、兔腰、整兔等
8、王氏素卤：海带、卤豆干、卤千张、卤千页豆腐，卤面筋、卤豆棍、卤水豆腐等
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