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烤鱼,一种发源于重庆万州的特色美食,在流传过程中,融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术,充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点,是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。提到烤鱼,人们头脑中一闪而过的往往是巴掌大的活鱼或干鱼,像牛羊肉串一样直接放到炭火上,放少许盐、辣椒等调料,烤熟即食。流行的川式烤鱼却与传统烧烤做法有着明显的不同,它采用先烤后炖的独特做法,融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。据说川式烤鱼的由来是从非洲传来的,一名捕到鱼的非洲土著,烤了很久鱼还未熟,便把那条鱼加入汤汁调味料边吃烤,发现比以往任何时候都鲜美,从此就有了这道美味,烤鱼相传已有千余年历史。
培训品种 | 重庆麻辣味、香辣味、三峡豆豉味、万州泡椒味、泡椒豆豉味等 |
培训时间 | 老师一对一授课,随到随学,包教包会,学会为止,不限制学习时间,一般5-7天左右,视个人情况而定。 |
最新优惠 | 长沙湘源地老品牌餐饮培训基地为回馈多年来广大新老学员对学校的肯定及支持,特推出以下优惠活动: 活动一:参加学两项送两项,学三项送三项,多学多送活动。
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培训要点 | 1.鱼的选择与处理方法技巧实操 2.各种配菜的处理方法与技巧实操 3.香辣酱、麻辣酱、豆豉酱、咖喱酱等酱料配制秘方与实操 4.鱼的烤制方法与实操,鱼的炖煮技术与实操 5.各种口味的诸葛烤鱼实操与练习 |
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湖南什么地方可以学烤鱼?烤鱼哪里有学?