联系人：湘源地-李飞
咨询拨打手机：15673876606（微信）
联系人QQ：3328636200
联系地址： 湖南> 长沙开福区四方坪街道三一大道366号（百花园路口公交站）
我们承诺。技术包教包会，学会为止。
一、麻辣烫市场背景：
麻辣烫可谓是麻辣火锅的前身，也可说是火锅的简化版。不同的是，把肉和菜都穿在竹签上，吃的时候，将一大把竹签穿起的肉和菜放进翻滚的红汤中，正宗的吃法可不是一串一串的吃，而是一抓一大把，用筷子一捋，菜就纷纷掉落香油碟中，然后大快朵颐！除此之外，麻辣烫与火锅所使用的食材在一般无二，麻辣烫与火锅 大的不同就是简便快捷。
二、培训内容：
详细培训内容:
川味麻辣烫底料的熬制，红汤，白汤的配置与保存，其它地区麻辣烫口味的调整方法等。风味酱的配制，风味碟配制，各类店型的经营方式等。
不限制学习时间，包教包会，学会为止，一般学习1-3天，根据学员接受能力而定。
2、教学安排:
实际操作：1、专项老师一对一现场教学操作，学员从旁学习和观摩；2、学员自己按照所学流程制作成品，老师从旁指导 ；3、学员自己独立完成成品 制作，制作完成，有老师点评并给出指导和改进意见；4、后期学员自我思索，老师引导，熟透操作流程，形成自己的操作风格；
教学流程：1、麻辣烫原料及香料的特点及作用；2、麻辣烫原材料的识别、鉴定、加工及运用；3、清油麻辣烫底料的炒制方法；4、牛油麻辣烫底料的炒制方法；5、清香型麻辣烫底料的炒制方法；6、浓香型麻辣烫底料的炒制方法；7、不同麻辣烫味型的调制技术；8、老油的清洗、提炼技术；9、常见菜品的制作、保管、保鲜技术；10、常见味碟制作技术；11、高汤的制作技术；12.菜品搭配禁忌；13. 麻辣烫店选址技巧；14.开店的注意事项及成功法则；15.免费传授开店技巧与经营方法。
三、市场盈利分析：
麻辣烫是当前市场全天系列很火很火的一个项目，据开店的学员反馈，生意非常火爆；麻辣烫店 好开在商场、步行街等人口聚集处，店面在40-60平米左右，开设6-8种口味，迎合不同人群喜好，按照市场价每份 低15元，扣除每份原材料+人工+水电+房租+税务=10元，每份纯利润：5元，日人流量200人，日净利润200人×5元=1000元，月纯利润：1000×30=30000元，年纯利润:30000×12=360000元（ 低），而且开这个店，不可能只卖麻辣烫，在配其他产品卖，年纯利润基本上可以保持在35w-40w之间，保证半年即可回本；
联系人：湘源地-李飞
咨询拨打手机：15673876606（微信）
联系人QQ：3328636200
联系地址： 湖南> 长沙开福区四方坪街道三一大道366号（百花园路口公交站）
我们承诺。技术包教包会，学会为止。
