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烧烤是在火上将食物（多为肉类）烹调至可食用，因此台湾亦有称此为烤肉；现代社会，由于有多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。
烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式或者是生意。不论在亚洲、美洲和欧洲，烧烤通常是小至家庭，大至学校的集体活动以及一些公司组织的集体活动。
培训原则：随到随学、、包教包会、实践操作学习、不限学习时间、师傅手把手教做、传授核心技术。
培训内容：
1、烧烤的食材选取
2、肉食类的腌制
3、海鲜类的烤制
4、肉类的烤制
5、素菜类的烤制
6、食材的初步价格与穿串
7、专用烧烤油的做法
8、烧烤炉与烧烤料的使用
