湖南哪里有学水馒头的?
水馒头”是一种日式清凉糕点,和果子的一种。是以葛粉为主的透明外皮包裹馅料的夏季凉点。味道香润,口感幼滑,数夏季凉点中佳品。今天就教大家来做这款甜品吧!
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把水、葛粉、砂糖一起倒入锅里,开小火不停搅拌,直至变成的透明粘稠膏状,关火。
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在沾了水的容器里(建议使用洗过并消过毒的吃过剩下的小果冻壳,这样既不浪费也好看),先把刚才煮好的透明粘稠膏状物体倒入一点进去,红豆沙分成10等分揉成球,每碗放20g进去。
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在揉好的红豆沙的上面再倒入煮好的透明粘稠膏状物体,把碗倒满,然后稍微摇晃一下填补没有填到的漏洞,放置任其冷却。(可以在盘里倒冷水,加速冷却)
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冷却了之后在碗里淋上一点水就能轻松脱模,倒扣在小盘子里,Q弹的水馒头就完成啦~
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注意事项
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包水馒头其实还有另一种方法,就是把皮先铺在沾水的保鲜膜里,然后放豆沙馅再包起来等放凉。保鲜膜法包出来的水馒头更圆一些。用马铃薯淀粉或者玉米淀粉做出来的水馒头透明度更高一些。
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