不管是低档次的大排档、餐馆，还是中高档的酒楼，都以驴肉招徕食客。尤其是在芳村，驴肉更是被“炒”得热火朝天，那里有一条专卖驴肉火锅的“驴肉街”。入夜后，“驴肉街”上人头涌动、热闹非凡，都是慕名来吃驴肉的食客。笔者曾亲临其境，感受过芳村吃驴肉的热闹氛围，据说为了吃上驴肉，有些人还特意在下午四五点钟就去排队了!怪哉!“吃在广州”，人们居然会对驴肉情有独钟。
这究竟是什么原因呢？有许多人说驴肉味美、营养高，可滋补身体，比羊肉、狗肉好。确实，烹调好、选料好的驴肉火锅，味道鲜美而不油腻，令人吃过后意犹未尽。但如此走俏似乎没有道理，从营养学上来说更是如此。驴肉属于畜肉类，其营养成分与其他畜肉大同小异，并无突出的特点。与牛肉相比，驴肉蛋白质含量稍高，而脂肪含量相对较低，肌纤维较细嫩。驴肉的主要营养成分(见附表)中，铁含量较高。如果说驴肉有一点特别，那即是其皮可入药，俗称“阿胶”，中医称其可滋阴、补血、益气。火锅的锅底放上一些党参、枸杞子等中药，加上驴皮的作用，可能会对人体有益。
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特点一：风味独特
厨圣坊驴肉火锅店选用特制调料煨口，在秘制酱汤基础上用驴骨高汤加入几十种调料烹制而成秘制酱，其酱质色泽金黄，香气浓郁。美味可口又经济实惠是厨圣坊驴肉火锅的特点。
特点二：汤鲜味醇
厨圣坊驴肉火锅店驴肉肉质松软，软烂而不脱骨，肉香醇厚，酱香扑鼻，汤色红亮，微辣适中，鲜香而不油腻，引人食欲，常食可增加人体热量，提高抵抗力。火锅配菜十分丰富，形式火爆热烈，口味极佳。客人可根据需要另点其他下料：牛舌、肥牛、牛尾、羊肉、青菜等。厨圣坊驴肉火锅肉味芳香，细嫩适口，风味醇厚，汤鲜肉美，越吃越想吃，越吃越欢畅。
特点三：养生滋补
厨圣坊驴肉火锅店一年四季皆宜食用，冬吃三九能抵御严寒，增强抵抗力，除寒气;夏吃三伏养颜排毒，补脾胃，益气血，强筋健骨。
特点四：饮食文化丰富
厨圣坊驴肉火锅店有精心配配制的核心秘方，可让加盟店独占一方市场。总部还会继续进行研究与改良，以满足消费者追新求异的口味需要。
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