重庆烤活鱼
烤活鱼采用几十种中药材，精心搭配，再用特殊配方制作的老油，成品：香味浓郁，色泽红亮。烤活鱼所用的鲜香膏也是用多种材料配制而成，滋味可口。烤活鱼的制作是采用活鱼现杀再烤，然后，放入一锅精心熬煮的汤汁里，鲜美诱人，既有烧烤的焦香味又有火锅的鲜美、麻辣、香、无穷回味。
培训内容
老油制作、鲜香膏制作，杀鱼、腌鱼、木炭烤活鱼、熬煮汤汁、配菜、上桌，全套技术，都会一步一步教给学员，一共学习八种口味，再赠送两种口味的配方。
学习的口味有：泡椒味、豉汁味、香辣味、葱烧味、尖椒味、鲍汁味、椒香味、耗油味。
1. 先学习用几十种药材，慢慢炼制秘制老油，要花三四个小时，才能精心做好一锅老油，这是烤活鱼的关键；
2. 制作鲜香膏，这是烤活鱼调味的锅底配料，用十多种材料巧妙搭配而成；
3. 杀鱼腌鱼再烤活鱼，把鱼用炭火烤到焦香，外焦里嫩；
4. 准备各类配菜，熬煮汤汁，浇在烤好的鱼上面，再摆上些素菜，这样全套的烤活鱼技术就成功掌握。
培训方式
按照标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。
服务流程
培训时间
上午8:30-18:00，学员随到随学，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），学员学会为止，正常的学习时间一般为3-5天左右，视个人学习能力而定。
培训优势
1、全套技术，都会传授给学员，绝对不会留一手！
2、保证学员出去后能够顺利采购到原材料，不会控制学员任何的调料配方。
3、 签订学习合同，包教包会，学习技术有保障。
4、 学员全程亲自动手，学校免费提供材料供学员反复练习，直到学员熟练掌握为止。
5、 学员后期技术有任何问题，可随时联系，或者随时回来继续学习。
后期服务
1、提供终身免费技术升级，有学员看到比自己家味道更好的小吃，可以随时端过来，让我们老师帮助你开发，提升你的口味以及竞争力。
2、老师会根据学员提供的数据，帮助学员分析开店经营的问题，（开店选址、店面装修、经营策略，盈利模式等）为学员提供全方位的创业指导。
3、学员有任何技术问题可随时电话咨询。
4、遇到没办法解决的问题，还可以免费回来继续学习。
投资分析
投资烤鱼店成本与利润分析：现在市场上的烤鱼店一般需要人员3--6人不等 ，就拿2斤的草鱼举例 ：一条鱼的成本11-12元之间 ，加上各种辅料、调料、炭火等一起不超过22元 ，市场售价一般都在50—68元之间（要看每个地方竞争程度） ，每锅鱼纯利润都在28—45元之间 ，在加上酒水 ，配菜等，每条鱼净利润都可以做到35 – 60元 ，甚至更高，这样不仅客人吃的实惠、老板更是赚的开心 。
