哪里有学沙县小吃，正宗沙县小吃培训

沙县小吃店

厨圣坊美食培训联系人：李静（经理）

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学校培训地址：广州市番禺区东环街桥兴大道332号 

乘车路线；3号线地铁市桥地铁站C出口即到（番誉珠宝城）

如果您想来公司考察或者学习，您可以预先电话联系我，到公司了你可以说找（李经理）

到时我负责接待你和给你介绍项目并给你争取大的优惠

 

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    被称为汉民族传统饮食的“活化石”的沙县小吃，属源远流长的中原黄河流域饮食文化传统的一个分支，它既有福州、闽南一带的饮食特点，又有汀州一带山区客家饮食文化风格。因此具有浓厚中华特色的沙县小吃又分为两大流派，即口味清鲜淡甜、 制作精细的城关小吃流派，代表品种有扁肉（面食）、烧麦、肉包等，独具特色；口味咸辣酸、制作粗放的夏茂小吃流派，以夏茂镇为代表，原料以米、薯、芋为主，如米冻、喜粿、米冻皮(粳籼面)、牛系列等。 历史上，夏茂人基本属于客家，喜外出。因此外出经营小吃最早最多的是夏茂流派小吃，几乎大江南北都有夏茂人的踪迹，这种流动性也使夏茂流派小吃的原料加工与经营服务分离，即加工的不经营，经营的不加工，形成低工艺的简单重复劳动。而沙县城关人则是山区文化，喜欢自己加工自己经营，即“前店后坊”的家庭式经营格局，城关流派沙县小吃制作精细，品种多样，成为沙县小吃的主角。因此，到过沙县的人必尝沙县小吃，吃了“沙县小吃”都有“沙阳归来无小吃”之感叹。

培训品种	拌面、蒸饺、云吞、汤粉汤面、炒饭、炒粉炒面、馄饨、营养炖汤、营养套餐、特色卤味等几十个品种
培训时间	老师一对一授课，随到随学，包教包会，学会为止，不限制学习时间，一般8-10天左右，视个人情况而定。
最新优惠	广州厨圣坊老品牌餐饮培训基地为回馈多年来广大新老学员对学校的肯定及支持，特推出以下优惠活动，    活动一：参加学两项送两项，学三项送三项，多学多送活动。    活动二：可享受一人报名，两人同时学习。    活动三：学习过程中免费提供住宿，免费提供学习食材，提供午餐。    活动四：免费提供后期开店指导，同时可终身免费使用公司品牌logo。    活动五：享受学校提供手把手教学，三年内免费技术升级。 ​
培训要点	1.沙县小吃的发展史及基础知识    2.讲解各种调料的作用、分类及选料    3.底汤、底料的配制及熬制方法    4.禽肉类、水产类、蔬菜类材料的处理制作方法    5.面、粉各种材料的烫制流程及方法    6.未售完半成品的保存方法    7.设备器具采购途径和要求    8.投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法

    阳武科：基地技术总监兼首席讲师。湖南人，从事烹调十五年，1998—2001年在深圳湘鄂情酒楼任职，2001—2003年在深圳丹桂轩酒楼担任行政总厨及技术顾问，2003—2012年在深航景江酒店担任技术顾问，2012年至今担任广州宏富饮食创业培训基地担任技术总监及首席讲师。尤其精通各种风味小吃，如：铁板鱿鱼、烧烤、烤鱼、卤菜、绝味鸭脖、广式煲仔饭等等。

    高效优质稳定的出品，是一个餐饮店生产力和生命力，我们将围绕这个目标对每位学员进行系统培训，首先，通过理论和实操的结合的形式，系统培训调味方法 和制作工艺，达到独立制作出合格产品的能力；然后，通过直营店和合作店实习系统掌握销售技巧、材料和成本控制方法、不同季节库存及其管理方法,人员配置和 人力成本的控制方法，我公司直接经营的店面达20余家供学员实习和模仿；最后，给学员提供一套系统的管理制度、考勤制度和经营时间表。学后安排就业，底薪不低于2000元。

    以上所提到方面，希望能够引起开店者高度重视，任何一方面都会影响到出品，甚至让经营出现混乱和亏损。我公司拥有一只专业高效的开店队伍，可以帮您从 店面选址到店面正常营业的立体服务，让开店零风险。如果开面积较大，经营的项目较多，最好能够由我公司带店经营一段时间，争取良好的开端是成功的一半。