湖南哪里可以学酸辣粉技术
酸辣粉介绍：
酸辣粉流行于渝川黔地区。特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。酸辣粉分为两种：一种为“水粉”，即用红薯淀粉自己调配制作的；另一种为“干粉”，即加工成粉条状的干粉条。由于干粉条制作的酸辣粉较为简易方便，一般都采用干粉的制作方式。而“水粉”的调制操作复杂。
湖南湘源地美食酸辣粉培训特色：
湖南湘源地的酸辣粉技术，正是在重庆酸辣粉的基础上,根据自己多年做酸辣粉的经验，潜心专研，反复实验，柔和四川的尖辣，加上湖南风味，口味独特，汤料鲜美。
酸辣粉培训项目:
1---酸辣粉粉条的选用与泡制
2---汤料的比例配方和熬制的方法;
3---红油的制作与中药的应用
4---果子油的制作
5---肉沫、肉酱的加工方法;
6---七香麻椒油的加工方法;
7---特制榨菜的制作
培训课程安排
理论学习：
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧，轻松创造财富.
酸辣粉的做法 (家居参考)：
1、宽粉提前一晚上用清水泡软，取一空碗，放入猪油、姜蒜末和红尖椒
2、加入一勺醋
3、加入生抽和香油
4、滴入几滴花椒油
5、加入一勺油辣椒
6、倒入煮开的肉汤
7、另一个锅中放水，加盐煮开
8、下入泡好的宽粉快速烫一下
9、捞出放汤中加入香菜即可
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