苏州枫味源小吃培训中心咨询热线1.3.8.1.4.8.8.7.1.2.9 微信 1.3.8.1.4.8.8.7.1.2.9 QQ 2.5.3.6.1.1.6.3.1.9 详细地址江苏省苏州市姑苏区临顿路温家岸25号
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苏州烤鱼培训烤鱼操作如下： 1.认识与熟悉烤鱼所需原材料，配料，以及各种设备。 2.腌料，腌粉的配制。 3.酱料的配制。 4.香料，红油的炒制。 5.选鱼，剖鱼 6.鱼的烤制 7.汤料的制作8.教学员清汤，清爽，麻辣，泡椒，豆豉等各种口味，结合学员经营地所在的口味给予针对性的指导。
9.教学员制作盐水花生，红油藕丁等等各种辅助菜品，教红油，酱料的处理和保管方法，教各种菜品的切法提到烤鱼，人们头脑中1闪而过的往往是巴掌大的活鱼 烤鱼或干鱼，像牛羊肉串1样直接放到炭火上，放少许盐、辣椒等调料，烤熟即食。
今年流行的川式烤鱼却与传统烧烤做法有着明显的不同，它采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、
炖两种烹饪工艺的精华。据说川式烤鱼的由来是从非洲传来的，1名捕到鱼的非洲土着，烤了很久鱼还未熟，便把那条鱼加入汤汁调味料边吃烤，发现比以往任何时候都鲜美。
