烤鱼技术丨湖南烤鱼培训
哪里学纸上烤鱼的做法
哪里学纸上烤鱼的做法
吃后口不干、不上火、口味幽香、油而不腻，赢得了广大消费者的信赖,拥有首屈一指的市场占有率。
一、背景简介
纸上烤鱼是近几年来疯狂流行在川渝大地的一种新型健康美食，结合了韩国纸上烤肉和传统万州烤鱼的特色，研制出的新一代健康烤鱼，一经推向市场便被广大消费者所追捧。据不完全统计，重庆和四川两地，近一年时间如雨后春笋般的开了上千家纸包鱼餐厅。
纸上烤鱼摒弃了传统的碳烤方式，以纸代替炭火既无传统餐厅的重油重烟，营养更少流失，鱼肉更加鲜嫩，将食物的健康放在了第一位。加之调料的创新使得其健康、卫生、环保且味道好的特点被食客广为赞誉！
三、培训内容
湘源地正宗技术公司相当注重 烹饪名师小组 孟总监 徐总监 夏总监 奉献优秀经典技艺
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培训内容
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招牌香辣烤鱼● 川味藤椒烤鱼● 越式酸辣烤鱼● 迷迭黑椒烤鱼● 香草咖哩烤鱼 ●秘制剁椒烤鱼 ●醋溜酸菜烤鱼● 川辣鱼香烤鱼
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课程安排
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1、熟练掌握 麻辣烤鱼、泡椒烤鱼、香辣烤鱼、黑椒烤鱼等各类味型主料的调制配方和操作技术。
2、熟练掌握烤鱼的加工处理和片鱼时的刀工技术。 3、熟练掌握腌泡烤鱼时的汤料制作配方和操作技术。 4、熟练使用烤鱼的工具和烤鱼时火候掌握。 5、熟练掌握各味型烤鱼的调料配制技巧和绝密配方。 6、熟练掌握烤鱼需用的调料、油料、香料、佐料的配制秘方和制作技巧。 7、熟练掌握烤鱼装盘技巧，点缀拼盘技术。 8、熟练掌握鱼的碳烤及无烟烤鱼技术。 9、无渣烤鱼及有渣烤鱼烹饪技术，烤鱼增香方法。 10、摆摊、夜市大排档、开店等经营形式的创业诀窍。 |
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培训时间
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老师一对一授课，包教包会,学会为止。不限制学习时间,一般5天左右，视个人情况而定。
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特别优惠
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送精美泡菜凉菜技术
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