重庆小面发源于山城重庆的特色传统小 吃，属于渝菜。小面属于汤面类型，麻辣味型。主料为新鲜小麦粉面条，重庆人称之为“水面”“水叶子”。汤料为大骨头汤冲调品种丰富、选料考究、制作独特的佐料，形成了复合型麻辣口味汤料。配料为时令绿蔬。重庆小面市民普遍接受的面食。 

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广州新食玳餐饮重庆小面培训，传授正宗重庆小面做法精髓，并结合川味火锅麻辣鲜香特点，做出的重庆小面色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口，很受学员的称赞。学员报名后，由专业师傅一对一教学，详细讲述食材的选购，肉类及配菜前期清理，酱料及香料的识别，卤肉半成品制作，火锅底汤的熬制，蘸料酱汁制作，烫食技巧等整个过程。随后学员进行实操，随到随学，学会为止。

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培训内容：

1、重庆小面的选料、清洗的初步加工。

2、重庆小面等主料及辅料的全部制作

3、重庆小面的成品制作技术。

培训时间：

不限制学习时间，包教包会，学会为止。一般5天左右，视个人情况而定。

培训费用：

全套技术：1380 元  包含技术转让费、材料费、资料费，三年技术升级费等，中途不收任何费用。     看到本信息可联系新食玳15616450002有优惠 

     说到重庆给人的印象，除了美女与火锅还有一种美食比火锅更出名，排在火锅之前的就是重庆小面，重庆人对重庆小面的热爱不亚于火锅，在重庆不管美女、西装革履的绅士还是白领等形形色色的人聚在一起，不论身世，不论地位，为的就是一碗重庆小面。重庆小面以面鲜、汤鲜、味鲜、色香味美为特色，从炒面绍、熬汤料、油料一直到较后的调味，都经历了一套严格的工艺，并且加入了特制的核心原料，在传统口味上升级了一个档次 ，小面属于汤面类型，麻辣味型。汤料为大骨头汤冲调品种丰富、选料考究、制作独特的佐料，形成了复合型麻辣口味汤料。重庆小面的灵魂----重庆油辣子：一勺好的辣椒油