长沙新食玳总部最新优惠活动：一份学费学两个人，学两个技术免费送两个技术，还有各种套餐优惠自由选择！机会不多 抓紧行动
此活动需要提前电话预定!
咨询QQ：260-902-5898 微信：156-1622-9883
学习内容
冬菇滑鸡饭，黄鳝田鸡饭，剁泡椒排骨饭，梅菜肉饼饭，剁泡椒肥肠饭，豉汁排骨饭，黄花红枣蒸鸡饭，腊肉腊肠饭，咸鱼花腩煲仔饭，和味牛腩煲仔饭，蜜汁叉烧饭，油鸭煲仔饭，窝蛋牛肉煲仔饭，炸菜牛肉饭，凉瓜排骨饭。赠送：靓汤制作（两款）
长沙新食玳 餐饮培训学校：谢老师: 156-1622-9883
咨询QQ：260-902-5898 微信：156-1622-9883
联系人：谢智 技术和配方全教，毫无保留。
联系我学两样送两样更多优惠请拨：156-1622-9883
培训地址：湖南省长沙市岳麓区望城坡商贸城2栋
课程安排
第一步：师傅亲手操作并口头指导，学员边看、边听、边记、边学。
第二步：学员亲自操作，师傅旁边指导。
第三步：学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。
第四步：理论指导开店经验及相关注意事项。
第五步：提供学员所需采购设备及原料的供应市场。
教学方式
全程实操，亲自动手。老师一对一手把手教学，不限制时间学会为止。上课时间是每天早上9:00--12:00 下午2：00--5:00，周一到周末都是正常上班的，欢迎您随时实地考察
煲仔饭属于粤菜系。 煲仔饭的风味多达百余种，如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等。其实煲仔饭也称瓦煲饭，瓦煲除了指一种盛器，还指一种烹饪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口，齿间留香，回味无穷。
吃煲仔饭时，记得尝尝饭焦的味道，又香又脆，怕热气的倒在汤里泡一会儿再吃一样可口。
具体培训内容：
（一）米的选择与处理
1、米的选用
2、米的前期处理
3、米和水的比例
4、注意事项
（二）肉材腌制和青菜的处理?
1、肉材的选择
2、肉材的前期处理
3、常见的肉材腌制介绍
（1）腊味类：腊肉、腊肠、腊鸭、腊鱼等
（2）家畜肉类：猪、牛、羊肉等
（3）家禽肉类：鸡、鸭、鹅肉等
（4）水产肉类：淡水鱼、海产鱼
（三）煲仔饭火候的掌握技巧（只有掌握了火候，才能避免夹生和糊锅）；
（四）煲仔饭的金黄锅巴制作与处理技术；
（五）煲仔饭青菜的处理方法；
（六）煲仔饭鲜汁的配料与制作方法。
长沙新食玳 餐饮培训学校：谢老师: 156-1622-9883
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培训地址：湖南省长沙市岳麓区望城坡商贸城2栋
培训种类：
功夫煲仔 崇尚煲仔饭 腊味煲仔饭 排骨煲仔饭 木桶煲仔饭 竹筒煲仔饭等；
煲仔饭的培训过程：
鱼香肉丝煲仔饭 、干椒辣子鸡煲仔饭 、川味肥肠煲仔饭、
黄瓜火腿煲仔饭、白辣椒炒鸡煲仔饭、豉汁排骨煲仔饭、
香辣牛肉煲仔饭、萝卜干腊肉煲仔饭、土豆鸡块煲仔饭 、?
日本豆腐煲仔饭、回锅肉香干煲仔饭、酸辣鱿鱼煲仔饭、
酸辣腰花煲仔饭、香酥嫩仔鱼煲仔饭、口味鸭煲仔饭?
炒菜部分：
秘制红烧肉、外婆菜肉泥、红烧日本豆腐、四季豆炒肉?
香干回锅肉、农家小炒肉、紫苏（香辣）鱼块、茄子肉泥
学员可以根据自己的地方特色，提出适当的要求或菜品，本中心可酌情安排
