四川麻辣烫培训传授全套技术,核心调料配方,麻辣烫调料采购渠道,麻辣烫开店经营问题的解答等等。
二、麻辣烫培训项目介绍:
1. 麻辣烫,无所不能烫,绿色青菜到家禽肉类,都可以串起来,烫起来,消费额可以控制,消费多少,就烫多少,足以满足各种客户。
2. 麻辣烫,不但美味而且营养,烫菜不伤菜中的营养,烫出来的菜清爽可口,回味十足,是老少皆宜的休闲食品。
3. 麻辣烫名气旺,名气美,大众点评网、美食天下网都有游客、食客的精彩点评。
秘制底料配方,采取几十种调料、药材配置而成,麻辣鲜香味具有,强烈诱惑口舌
联系人:张翔 技术和配方全教,毫无保留。
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联系地址:长沙汽车西站望城坡商贸城2 栋 107
优惠活动:一份学费学两个人,学两个项目送两个项目
住宿问题:提供吃住
特注:凡前来学习的人,凭电话记录 或微信和QQ到公司找张翔(除特价套餐之外)可适当优惠.
湖南新食玳专业从事餐饮小吃培训,眼见为实,满意再学!
三、麻辣烫培训内容:
1. 麻辣烫原料及香料的特点及作用;
2. 麻辣烫原材料的识别、鉴定、加工及运用;
3. 清油麻辣烫底料的炒制方法;
4. 牛油麻辣烫底料的炒制方法;
5. 清香型麻辣烫底料的炒制方法;
6. 浓香型麻辣烫底料的炒制方法;
7. 不同麻辣烫味型的调制技术;
8. 老油的清洗、提炼技术;
9. 常见菜品的制作、保管、保鲜技术;
10. 常见味碟制作技术;
11. 高汤的制作技术;
12. 菜品搭配禁忌;
13. 麻辣烫店选址技巧;
14. 开店的注意事项及成功法则。
四、麻辣烫培训项目内容:
经营学习:
1. 开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等;
2. 项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等;
3. 店铺经营小技巧,轻松创造财富。
示范讲解:
1. 专业老师一对一的实战示范,实操技术;
2. 老师实践操作掌握熬制各种底汤技术;
3. 原材料的选择,采购,成本、预算。
自我实践:
1. 自己备原材料,老师旁边检查指导;
2. 自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导;
3. 学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。
实际操作:
1. 讲述麻辣烫的发展史及基础知识;
2. 讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工;
3. 麻辣烫底料的配制及熬制方法;
4. 麻辣烫禽肉类、蔬菜类材料的处理制作方法;
5. 麻辣烫各种材料的烫制流程及方法;
6. 火锅麻辣烫、碗装麻辣烫、串签麻辣烫的四种经营模式和方法;
7. 设备器具采购途径和要求;
8. 投资预算分析及风险回避,经营的模式和管理方法。