湖北哪里能学做重庆小面制作

报名人气27819

我要报名创业

一、项目介绍

　　央视10频道《嘿，小面》屡次报道，《舌尖上的中国2》重磅推荐，重庆小面正如当年的火锅一样，重庆小面近年来一火再火，学员们把重庆小面店开到了全国各地，让全国观众领略了重庆小面的财富故事，重庆小面已经成为当今热门火爆的餐饮小本投资创业项目。江苏卫视《非诚勿扰》名主持孟非都已经把重庆小面开到了南京，你还在等什么？

　　但是更多人不知道的是，重庆小面是川味面系列的一个分支，川味面中包含的品种十分丰富。除了重庆小面以外，成都担担面，渣渣面，宜宾燃面，武胜猪肝面，勾魂面，甜水面等等都属于川味面体系。成都食现梦想餐饮团队传授正宗川味面技术，为让你完全、快速、成功地掌握我们推出的特色精品川味面系列技术，我们采取由老师一对一、手把手的师傅带徒弟的教学方式，帮助你在短时间内，掌握技术，达到好的效果，以实现学成开店、轻松赚钱的目的！

三、培训内容

　　1.学习的品种

　　我们培训的川味面系列包括正宗重庆麻辣小面、肥肠面、牛肉面、杂酱面、豌杂面

　　2.培训大纲

　　较好部分：基本功

　　1、主打产品品种

　　精品麻辣小面：够辣够麻，够正宗；牛肉面：香气怡人，牛肉味浓；老坛酸菜肉丝面：老坛泡椒炒制，汤香味浓；美味香菇炖鸡面：汤宽、美味香菇、营养健康；碗杂面：酱香味浓；担担面：老成都风味，鲜香麻辣；肥肠面：肥肠化渣，麻辣鲜香；排骨面：汤面诱人，骨肉香浓；老鸭汤面：汤宽、鲜香。

　　2、面条成熟度的鉴别；3、煮面标准；4、生面条的保管方法；5、原料的验收和标准；6、卫生清洁程序；7、餐前准备；8、收市工作 ；9、面条加工工艺；10、熬制高汤的八个注意事项；11、传统香料的配制。

　　第二部分：基础调料

　　1、花生米的炒制流程；2、复合酱油的制作；3、混合油的制作流程；4、姜蒜水的制作流程；5、清油的制作工艺；6、红油的制作工艺；7、牛肉面的制作流程及成品的制作标准；8、肥肠面的制作流程；9、碗杂面的制作流程；10、老鸭汤面制作流程；11、香菇炖鸡面制作流程；12、老成都担担面的制作流程；13、老坛酸菜肉丝面制作流程；14、凉面的制作流程及成品的制作标准；15、麻辣小面的打料。

　　第三部分：餐具的使用和选择

　　煮面炉、调料盆、煮面筷、肉钓、挑面勺、不锈钢桶、炒锅、沙勺、条盘、猛火灶、保鲜盒、汤瓢、菜板、保温车、高压锅等。

　　四、课程安排

　　1.调料及香料识别

　　2.菜品及调料的采购技巧

　　3.高汤材料的熬制及保管

　　4.红油配方及炼制工艺

　　5.臊子的炒制流程

　　6.碗底的配方及调料制方法

　　7.专业人士提供开店技术指导

　　四、教学实景及产品展示

重庆小面

长沙湘源地美食培训机构

联系人：苏文经理 微信：17373126332  加此微信可以了解更多培训动态

手机：17373126332 咨询QQ：414136377

培训地址：湖南> 长沙开福区四方坪街道三一大道366号（百花园路口公交站）

郑重承诺：包教包会；学会为止；随到随学；真正的手把手教学，学会为止；后期指导长期免费。

长沙湘源地承诺

长沙湘源地小吃培训教学方式：全程一对一教学，全方位为学员解答各类问题，更细心更细微的讲解，让你轻松学会餐饮小吃技术。
长沙湘源地小吃培训教学时间：由于我们的学员的餐饮经验不一样，掌握烹饪的程度不一样，长沙湘源地向所有学员承诺，我们的教学时间不限制，直到您学会为止，一般学会的时间为3~5天。

 郑重承诺：包教包会；学会为止；随到随学；真正的手把手教学，学会为止；后期指导长期免费。

 全天24小时咨询电话:①:17373126332 联 系 人：苏文