精选秘制香料、滋补中药，使鸭子麻、辣、鲜、香、甜、酥，食后回味无穷 ，口味独特、品种多样、贴近时尚而倍受广大消费者的青睐。
理论学习：
1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2、项目技术详情批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换，配比等。
3、店铺经营小技巧，轻松创造财富。
示范讲解：
1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。
2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店技巧，原材料的选择、采购、成本、预算。
【产品特点】：
麻：麻的劲爽，麻的上瘾！精选作料复配配方，麻味一绝！
辣：辣的够劲，火得要命！精选子弹头朝天椒、野山椒等，复合搭配，润辣不上火！
鲜：原料精选，技术保证！精选活鸭，肉质鲜嫩。作料提香，无人不爱！
甜：甘甜入口，回味无穷，利用上等冰糖、白糖加以辅之使黑鸭子外表色泽光亮。
酥：中药秘制，再加上独特的飘香油和增香粉，烤出来的鸭子色泽黑亮，外酥里嫩，香酥滑爽，口感、香气、回味超居首位。
选料：精选上等鸭子、精选秘制香料、精选滋补中药。
做工：传统古法工艺，现代卤制技术，天然古朴，时尚口感完美结合的典范。
品质：实行标准制作工艺，层层严格把关，确保鸭子美味，达致天下一品。
用心：用心卤制美味，温暖消费者的心灵。鸭子虽黑，却黑的健康。
【培训内容】：
●黑全鸭●半边鸭●鸭腿●鸭锁骨●鸭脖●鸭头●鸭翅●鸭舌●鸭胗●鸭掌●鸭肠●鸭爪●鸭翅尖●鸭架●干子●千张●莲藕●海带等
【培训课程】：
1.所用器具、设备的使用购置；
2.讲解所用香辛料、蜂蜜等的作用及使用方法；
3.鸭子、鸭杂选材及处理方法；
4.专用汤料的调配；
5.鸭杂的卤制、烤制全过程；
6.加工鸭子相关事项；
7. 培训卤水、产品的的保管与存放；
8. 8.特殊口味的把握与调整
湖南湘源地总部郑重承诺：
正规培训机构，中途不再收取任何费用，随到随学，学会为止，老师一对一教学，将核心技术倾囊相授，让你学到正宗的技术，绝不做虚假宣传。我们拥有丰富的培训经验，避免你成为别的公司的试验品。
我们中国湘源地是长沙市正规大型餐饮培训学校，师资力量雄厚，拥有20多名高级烹饪师任教，每年培训全国各地几万名学员，使每一个学员实现了创业致富的梦想，被学员称赞：选择长沙湘源地餐饮培训学校是正确的选择!电话：13875803660
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