益阳正宗煲仔饭技术培训
煲仔饭的起源与发展
煲仔饭简单来说就是小煲仔煮的饭，最早兴起于广州，煲仔饭是广州的传统美食，品种繁多，煲仔饭做法既简单又便捷，虽然分量不大，但吃起来既能有肉料，米饭中还带了肉香，非常美味。广州开煲仔饭的小店到处都是，一般客人除了吃饭外都会额外送上一碗热腾腾的汤，由于其好吃而不贵的特色，煲仔饭在短期之内如雨后春笋般的迅速传往我国的中部，北部，现在不管走到哪里，都可以看到煲仔饭的身影，酒楼食肆不但继承了这一传统，更想出了不少具创意的新配搭。
煲仔饭简介
煲仔饭用瓦煲作为盛器，将淘好的米放入煲内，测好水量，先用大火加热到七成熟的时候再转为小火，这样煮出来的米饭特别的清香可口，而且会有一层经黄色的锅巴，与普通锅巴不同的是不但脆而且滋味深长，实为一煲之精华。然后加入调好的酱汁。煲仔饭的用料灵活多样，可因时、因地而异，煲仔饭操作灵活多样，要把煲仔饭制作得好，要讲究火候，因为米的产地不同，新旧程度不一样，吸水量也有别。除了选米以外，选用搭配的材料也将决定煲仔饭的口味。所以要想做出一碗色香味俱全的煲仔饭看起来容易做起来不是那么简单。
培训品种
广式腊味煲仔饭，爆猪肝煲仔饭，白切鸡煲仔饭，火爆腰花煲仔饭，干香回锅肉煲仔饭，牛肉滑蛋煲仔饭，冬菇滑鸡煲仔饭，咖喱鸡块煲仔饭，鱼香肉丝煲仔饭，川味黄鳝煲仔饭，干椒辣子鸡煲仔饭，香辣腊肠煲仔饭，黑椒牛柳煲仔饭，豉汁排骨煲仔饭，泡椒鳝鱼煲仔饭，咸鱼花肉煲仔饭，宫保鸡丁煲仔饭，另授特色炒菜和汤等（20余种）
培训内容
1如何选择器皿，优质大米以及大米的泡制
2煲仔饭制作过程中火候的控制
3煲仔饭酱汁的配料与制作
4素菜，主料的腌制和处理方法
5不同种类煲仔饭的搭配方法与技巧
6培训生煲与熟煲煲仔饭的操作
7投资煲仔饭店子的经营方法以及需要注意的细节
上课时间：上午9:00-12:00，下午14:00-17:00
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