湖南学卤菜凉菜技术的地方在哪呢
湖南学卤菜凉菜技术的地方在哪呢
一、卤菜凉菜培训项目介绍：
凉菜卤菜具有调整口味，增进食欲的作用，食之令人胃口大开，深受各族人民的喜爱。加工制作凉菜，可选用的原材料极为广泛。菜品内容也十分丰富，其制作的口味也可灵活多变，虽选料精细，但加工制作工艺较为简便方便。不需要特殊设备，只用一般厨具即可，是一种低成本投入，而利润颇丰的经营菜品。
湘源地从来就是蒸材实料教学绝不忽悠包教包会学会为止，市场上几百一千多元学卤菜是学不到真正的技术的，购买食材都不够哦！请广大学员请勿上当受骗，学真技术到湘源地。
畜肉类：
卤方块肉、五香蹄花、卤猪头肉、卤猪口条、卤猪肠、卤猪耳、卤猪肚、卤猪心、卤猪尾、卤猪排、卤猪脚、卤牛肉、卤牛肚、卤牛心、卤牛筋、等。
禽肉类：
虎皮鸡蛋、五香鸡蛋、虎皮鸡爪、五香鸡爪、卤鸡腿、卤鸡翅、卤翅中、卤翅尖、等。
豆制品类： 香卤干子、 五香腐竹、香卤千张等。
其他卤品： 卤海带、卤花生、卤莲藕
湘源地卤菜教学流程：
1、卤制品的市场选料采购技巧
2、熟悉配方中40多种专用香料的识别与市场选料技巧
3、卤水制作秘方（高汤熬制，料包配置等）和操作方法
4、卤水颜色的处理（炒糖色等）
5、各种材料卤制的技巧
6、卤水的保存、增香等后期处理
7、老师指导学员亲自动手操作及作品点评、结业
8、后期电话辅导，开店疑难问题解决
二、卤菜凉菜培训项目：
卤菜：猪头肉、牛肉、鸡爪、猪脚、香干、鸡胗、牛肚、耳尖、卤蛋……
凉菜：海带、腐竹、西兰花、木耳、金针菇、黄瓜、蕨菜、韭菜、竹笋……
三、卤菜凉菜培训项目内容：
理论学习：
1. 开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等；
2. 项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等；
1. 开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等；
2. 项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等；
3. 店铺经营小技巧，轻松创造财富。
长沙湘源地美食培训机构
联系人：琴琴经理 微信：136-6733-6696
加此微信可以了解更多培训动态
手机：136-6733-6696 咨询QQ：863871140
培训地址：湖南> 长沙开福区四方坪街道三一大道366号（百花园路口公交站）
您好！我们教技术免加 盟费、学完就可以独立开店!
有早餐饼、早餐汤粉、早餐包点、正餐、炒菜、快餐类、奶茶、冷饮、油炸技术、甜品、夜宵烧烤、酱板、霸王、卤菜、特色小吃等技术，看到本信息请与湘源地芹芹经理联系有优惠！
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实际操作：
1. 凉菜卤菜的选料、清洗的初步加工；
2. 凉菜卤菜等主料及辅料的全部制作；
3. 凉菜卤菜的成品制作技术。
1. 凉菜卤菜的选料、清洗的初步加工；
2. 凉菜卤菜等主料及辅料的全部制作；
3. 凉菜卤菜的成品制作技术。
示范讲解：
1. 专业老师一对一的实战示范，讲解技术；
2. 老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧；
3. 原材料的选择，采购，成本、预算。
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3. 原材料的选择，采购，成本、预算。
自我实践：
1. 自己备原材料，老师旁边检查指导；
2. 自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导；
3. 学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
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2. 自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导；
3. 学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
