绝味卤鸭脖系列采用秘制香料精心烹制而成，融入楚湘传统美食烹饪技法，承载着中华民族几千年的饮食文化，博采众长，积数年心血研制而成，正以星火燎原之势，红遍大江南北
理论学习：
1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2、项目技术详情批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换，配比等。
3、店铺经营小技巧，轻松创造财富。
示范讲解：
1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。
2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店技巧，原材料的选择、采购、成本、预算。
培训内容：
鸭系列：●绝味卤全鸭●绝味卤鸭脖●绝味卤鸭头●绝味卤鸭翅●绝味卤鸭舌●绝味卤鸭肠●绝味卤鸭胗●绝味卤鸭掌●绝味卤鸭架等
猪系列：●绝味卤猪耳●绝味卤猪
蹄●绝味卤猪肚●绝味卤猪尾巴●绝味卤猪头●绝味卤猪鼻
鸡系列：●绝味卤整鸡●绝味卤
鸡翅●绝味卤鸡爪●绝味卤鸡尖●绝味卤鸡腿●绝味卤鸡肫●绝味卤鸡蛋等
素菜类：●绝味卤毛豆
●绝味卤藕片●绝味卤香干●绝味卤海带●绝味卤土豆●绝味卤萝卜●绝味卤花生米
课程安排：
第一课时：①讲述绝味的制作流程 ②高汤制作 ③认识香料、调味料 ④解冻食材 肉产品腌制 （鸭肉 猪肉 鸡肉） ⑤实践操作，反复练习
第二课时：①卤水配制 ②香料配制 ③香料油炸制 ④腌制好的肉焯水处理 ⑤调麻辣味 ⑥卤水调味、调色 ⑦肉产品卤制 ⑧实践操作，反复练习
第三课时：①素菜卤制 ②卤水与高汤的保养及维护 ③总结学员的问题，讲解要点 ④实践操作，反复练习
湖南湘源地总部郑重承诺：
正规培训机构，中途不再收取任何费用，随到随学，学会为止，老师一对一教学，将核心技术倾囊相授，让你学到正宗的技术，绝不做虚假宣传。我们拥有丰富的培训经验，避免你成为别的公司的试验品。
我们中国湘源地是长沙市正规大型餐饮培训学校，师资力量雄厚，拥有20多名高级烹饪师任教，每年培训全国各地几万名学员，使每一个学员实现了创业致富的梦想，被学员称赞：选择长沙湘源地餐饮培训学校是正确的选择!电话：13875803660
【请花十秒钟时间联-系我，绝不会让您失望】
微信号：a13875803660 （加微信观看现场视频及了解更多详情）
湖南湘源地餐饮培训学校
全天24小时咨询电话:13875803660
联 系 人：张娇（经理）
咨询Q Q：180564054
源地地址：湖南> 长沙开福区四方坪街道三一大道366号（百花园路口公交站）
中国湘源地欢迎你来参观、考察、学习。欢迎来电、加微信咨询详情
下岗职工，退伍军人，残疾人，特困户，应届大学毕业生，学费优惠10%。
湘源..地郑重承诺:①包教包会+②随到随学+③手把手教学+④学会为止
