学早餐包子需要多少钱 江西包子培训
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包子发面技巧参考：。
1、添加少许白糖，可以提高酵母菌活性、缩短发面的时间。
2、添加少许盐，能缩短发酵时间还能让成品更松软。
3、添加少许醪糟，能协助发酵并增添成品香气。
4、添加少许蜂蜜，可以加速发酵进程。
5、添加少许牛奶，可以提高成品品质。
6、添加少许酸奶，能让酵母菌开足马力去干活。
7、添加少许鸡蛋液，能增加营养
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家常包子的参考做法：
1、养酵母：先把酵母用不烫手的热水）化开，养十来分钟，你估计你和面时需要多少水就大概调多少水，我有时也不养，化开后直接和。大概一斤面用一小勺酵母粉比较合适。多点少点没关系，但是太少了面可能不容易发好。 2、和面：在面粉里加入奶粉/白糖，和面。如果是纯奶和的面，就不需要加奶粉。奶粉可以多加几勺，糖也可以稍微多点。加糖不仅可以促进口感，还利于发面，发得好些。 3、揉面：十到十五分钟，达到面光手光盆光就最好。 4、发面：大概需要1-3个小时。基本上发到1-2倍大就可以了。 5、发好后再揉一下，就可以开始包。 6、做馒头就按馒头形状切好，做包子都稍微赶一下，成厚点的圆皮状就可以包了。 7、二次发酵：做好后，醒至少十来分钟，等到面二次发酵发好，就可以上笼蒸了。 8、蒸：从开火到蒸好，12-15分钟就够，馒头再蒸久点，大概20分钟。蒸的过程中不能开盖。 9、蒸好后，再闭三到五分钟，就新鲜出炉可以吃了。如果想做甜花卷，就赶成皮，涂上糖，再卷起来。其它同包子馒头。包子馅要油多，加点胡椒，这是最关键。生煎包：锅里（最好是平煎锅）放点油，把二次醒好的包子放进去，注意包子间要有空隙（蒸的也一样要留空，馒头要多留空），加小半碗水，加盖，然后开火，开始中火水后来偏小点，中途如果水干，可再加少量水。大概五分钟，就可以了。面蓬蓬软软的，底部是黄焦黄焦的，非常好吃。包子馅：肉剁碎后，放在大碗里，然后多切点葱花，然后烧好放冷熟油，调和油可以不烧，倒油进去。然后放盐放生抽胡椒粉，生粉，拌起就行青菜馅：青菜切得碎碎，放在大碗里，先放调和油，或是烧好放冷的熟油，拌一下。再放盐，胡椒粉，几滴味极鲜，拌均即可。先放油拌的目的是避免放盐后把青菜腌出水
