课程简介
烧烤可能是人类较原始的烹调方式，是以燃 料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。
倒入浆料，均匀地撒上红丝，入笼蒸约20分钟即熟，取出，翻扣在案板上，揭去纱布，用细麻线勒(或用刀蘸凉水切)成三角形块即成。
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课程内容
一、刷油的炼制：
1、麻辣型种类——各种麻辣、豆瓣
2、孜然型种类——各种麻辣加孜然
3、焦香型种类——特定BT味、红油味、蒜香味、蜜汁味等。
二、烤的调味粉制料及工艺
三、我们的烤法工艺
四、酱料的种类
五、肉制品的腌制及酱腌方法实践
六、出品的佐料方式
营养价值
成品se泽洁白如玉、孔细似针、闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯而不粘。其较大的特色是在制作过程中加入适量糯米酒发酵而成，营养丰富，尤其适合老年人、儿童食用。
