【课前简介】
卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列，它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用，特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。
我国卤菜源远流长，种类繁多，风味各异，一直以它独有的形式在不断的超越与发展，在粤菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力，而且不论城市乡间，放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。
-----招生总负责人：廖鑫（极速安排学习）
-----联系方式：1:13677333281 （请保存电话方便联系）
2:13667333612（请保存电话方便联系）
-----在线QQ咨询：2444606757（24小时在线咨询）
-----微信咨询：13677333281（视频资料、学员图片资料、地图位置）
培训地址：湖南> 长沙开福区三一大道366号
因为专注-所以专业、学员的满意是我们zui大的动力
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此活动需要提前电话预定! 我是湖南湘源地廖经理：13677333281 联系我有优惠！
【培训品种】
学习卤：猪脚、猪耳、猪头皮、鸡腿、鸡翅、鸡爪、大肠、整鸡、各类内脏、海带、藕片、花生、各类素菜等。另外，报名卤菜项目，可以免费教您制作《凉拌菜》。
【培训内容】
1、学习配料煲卤水。
2、学习卤水的调味。
3、学习处理、腌制各类原料。
4、学习炒糖色。艺高坚决不用人工合成色素，我们只用天然食材来自然上色。
5、学习各类原料的卤制过程和卤制时间。
6、学习卤水、卤菜成品的存放方法、技巧。
7、学习将卤好的各类原料：切制、凉拌。
【课程安排】
1.我们常年上班，随到随学，大家来到艺高，考虑成熟后，如果决定学习，我们首先会和您签订学习合约，然后即刻为学员提供一份卤菜的详细技术配方资料，不保留任何技术配方。
2.报名后艺高即刻安排师傅教学培训。卤菜的卤水配制、煲卤水、调味；以及如何处理、腌制、卤制、调色、切制各类卤菜原料等，都会让学员亲手实践操作与练习。我们坚持“真材实料实际操作”，让学员亲手学习制作。
【作品展示】
【培训特色】
1.艺高培训中心的培训以一流的品质，低廉的培训价格，帮助学员成功创业。
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