【背景简介】
重庆小面是一款发源于山城重庆的汉族特色小吃，属于渝菜。小面属于汤面类型，麻辣味型。狭义的小面是指麻辣素面。
小面是作为南方人的重庆市民唯一普遍接受的传统面食，因其独特口感，近年来全国知名。2016年1月地方标准《重庆小面烹饪技术指南》已审批通过，并开始实施。
【培训内容】
重庆（舌尖美食）
重庆小面
特点：
☆中 文 名：重庆小面；
☆英文名： Chongqing Street Noodles；
☆主要食材：新鲜加碱水面条，酱油，油辣子海椒，藤椒面；
☆分类：渝菜，面食小吃；
☆口味：香、麻、辣；
☆主要工艺：煮、拌；
别称：☆万州小面☆红油小面☆麻辣小面等；
重庆小面：★麻辣（素）小面★香菇小面★牛肉小面★排骨小面★肥肠小面★蹄花小面★豌杂小面★泡椒鸡杂小面等；
配套产品面食：★担担面★炸酱面★三鲜丸子面★酸菜肉丝面；
辅食：★蜂窝豆干★麻辣海带结★麻辣藕片★虎皮鸡蛋等；
【课程安排】
理论课：
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
示范课：
1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
实操课：
1.公司提供所有原材料，学员亲身操作练习，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
长沙湘源地小吃培训中心
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优选「长沙湘源地」①包教包会+②随到随学+③手把手教学+④学会为止
