【背景简介】
一切使用燃料作为热源的烧烤,如炭火,哪怕是充分燃烧后的红炭,白炭地烧烤,再如液化气、媒气的烧烤,哪怕是燃烧及其充分的烧烤器具,不管我们看不看得到黑烟,化学排放依然存在,排放的物质依然污染食物,污染环境。在所有作为烧烤的热源中,电是最清洁的热源,电作为热源没有化学排放。无烟烧烤(烤箱烧烤)是指应用一定的设备或者原材对食物进行烧制,但不产生或者产生少量烟的烹食方式,无烟烧烤在我国正处于新兴阶段,主要设备有无烟烧烤炉,无烟烧烤机,无烟烧烤车等。
【培训内容】
无烟烧烤(烤箱烧烤)
烧烤酱汁:★剁椒味★香辣味★麻辣味★酸菜味★农家乐味(青椒、红薯、玉米棒打底)
荤肉类:★锡纸烤脑花★锡纸黄牛肉★锡纸排骨★锡纸喉骨★锡纸猪舌★锡纸猪心★锡纸奥尔良翅中等
淡水鱼:★锡纸鲫鱼★锡纸草鱼★锡纸大黄鱼★锡纸牛蛙
海鲜类:★锡纸花蛤★锡纸基围虾★锡纸毛蟹★锡纸蟹脚
排毒时蔬:★锡纸金针菇★锡纸土豆★锡纸娃娃菜★锡纸粉丝★锡纸日本豆腐★锡纸豆角
【课程安排】
理论课:
1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。
示范课:
1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
实操课:
1.鱼、肉类、素菜类、海鲜类、配料的选材与储存;
2.鱼的宰杀、研制,肉类、素菜类、海鲜类预处理,配料的处理 ;
3.各种烤箱的运用和特点,烤箱烧烤各种产品火候的控制技巧 ;
4.各种产品的烤制与出品规范 ;
5.烤箱烧烤店的设备配置和出品效率概算;
长沙湘源地小吃培训中心
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湘源地推出优惠活动:学两个技术送两个技术,
培训地址:湖南> 长沙开福区四方坪街道三一大道366号(百花园路口公交站)
优选「长沙湘源地」①包教包会+②随到随学+③手把手教学+④学会为止