技术麻辣烫,是川渝地区最有特色,也最能代表川味的一种特色小吃。大大小小的麻辣烫店、摊,遍及大街小巷,可谓是川渝地区城市的一道亮丽风景。麻辣烫是四川的民间小吃,是众多百姓智慧的结晶。麻辣烫看起来娇嫩欲滴,闻起来浓香四溢,尝起来辣气却是愈演愈烈,放入花椒、辣椒等调料,涮烫食之。既可果腹,又可驱寒、祛湿,后来发展成了今天我们在大街小巷经常看到的麻辣烫了。
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