湖南卤菜技术培训15084959416卤菜怎么做的

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食为天卤菜培训课程内容
 
培训种类
卤菜全套（肥肠，鸡爪，鸭头，猪尾巴，猪耳朵，猪蹄，牛肉等。各类素菜包括豆干，花生，海带结，海白菜，藕片等）酒糟系列和凉拌菜系列

 
培训课程
1．老师讲解卤制品的市场选料采购技巧。
2．学员熟悉配方中多种专用香料的识别与市场选料技巧。
3．老师教学员卤水制作秘方（高汤熬制，料包配置等）和操作方法。
4．老师教学员卤水颜色的处理（炒糖色等）。
5．老师教学员各种材料卤制的技巧。
6．卤水的保存、增香等后期处理。
7．学员自己反复练习所学的课程，一直练习到熟练满意为止。
8．传授开店选址技巧、经营管理技巧、成本核算方法、采购技巧等。

 
食为天卤菜培训中心指出，卤菜加工销售的平均毛利率在30%左右，每天的营业额如果能在500元左右，每天的纯收入就能达到100元以上。如果经营得当，花色品种多，口味独特，选择店面恰当，每天的收入还要高出很多。

想开一家卤菜店或者摆摊卖卤菜，最关键的就是卤菜口味，而卤菜的口味又跟制作者的技术和配方息息相关。如果您想学习正宗的卤菜技术，想系统地学做卤菜，建议报名参加长沙食为天餐饮小吃培训机构的卤菜培训课程