湘源地诸葛烤鱼
正宗烤鱼培训烤全鱼以特殊的制作工艺和配料而名扬中外,其风味独特、香味浓、口感好、营养丰富。以先腌制,然后烤和炖煮相结合的两种烹饪方式,使其具有“味不外泄”烧烤口感,吃起来外皮奇香,鱼肉鲜嫩爽口,又不失“味在汤里,汤在鱼中”的炖制风味,鲜而不腻,汤入鱼中,鱼骨酥脆,即有鱼的鲜香,又有料的醇香。
诸葛烤鱼是一道汉族传统名菜,属于川菜系或湘菜系。以烤鱼系列为主特色,功夫卤、香水鱼、精品系列为辅的菜系产品,分为麻辣、清香两大系列。因其味美鱼嫩,深受大众喜爱。
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┃咨询电-话:湘源地曾先生17673109992 (微信同号)
┃咨询 微信和 Q Q ┃学习地址:湖南长沙开福区三一大道366号
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湘源地培训对象
想学习南京特色诸葛烤鱼的制作工艺,想自主创业的人士
湘源地培训内容
1.各种原材料和设备的识别和选择。
2.烤鱼红油的熬制。
3.烤鱼酱料的制作,酱料的作用主要是浓汤,增强汤料的浓厚感。
4.撒粉料的配制,撒料主要是让鱼在烤制过程中快速入味,减少烤鱼工序,且让烤鱼产生特殊香味。
5.烤鱼配菜的制作,主要学习菜品切制方法,达到菜品美观入味的效果。
6.鱼的烤制,为让烤鱼达到外焦里嫩,干香入味的效果。7.炒制不同口味汤料,学习各种汤料的配料,火候。
湘源地培训方式
示范讲解:
1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。
2.老师实践操作中带你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本,预算。
湘源地培训时间
不限学习时间,包教包会,学会为止,一般5-7天左右,视个人情况而定
湘源地利润分析
一盘烤鱼:以草鱼举例,4斤*6元=24元,配菜5元,香料2元,油6元,炭火1元,合计成本38元,则卖价4*22=88元,一天按照销售60条计算,可获利3000元。一个月可以获利3万,一年按照10个月计算,可以获利100万,算上酒水等附属产品利润将更高。
湘源地学员风采
湘源地教学优势
1.各项特色小吃系列,均有秘制的独特技术配方,特殊的制作工艺。
2.随到随学,现场培训,理论与实践相结合,亲手操作,包教包会。
3.讲究职业道德,真诚传技,诚信待人。
4.老牌单位,技术精湛,实力雄厚,信誉至上,长期跟踪服务。
5.免费提供经营方案,指导开店,确保学以致用,成功经营。
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