从两宋开始，长沙夜市繁荣，街头巷尾家家小吃尽是美食。麻辣烫丶卤菜丶津市牛肉粉等都是备受欢迎的民间小吃，这些美食引得无数文人骚客、淑女美人，顾不得体面，张牙舞爪大快朵颐。
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老长沙的民间小吃得以流传，如今市面上打着老字号的小吃店不尽其数，但真正地道的老长沙风味却十分难觅。现代化的工艺、市场化的经营，使得为数不多的老字号也变了味，让人不得不感叹“最是人间留不住”。
但幸好，还有长沙新食玳培训公司依然拥有着最初的风味，以独立姿态等待着学员去发掘、去学习。
麻辣烫是起源于四川、流传千年的地方特色小吃，也叫串串香。其最主要的特点就是其自身无可不烫，无味不有，从而深受广大消费者的喜爱。在气候阴湿多雾的川蜀地区，长年劳作的船工和纤夫，垒成灶台，支起
瓦罐，就地取材，拔些野菜，放入花椒、辣椒等调料，涮烫食之。既可果腹，又可驱寒、祛湿。后来这种煮食涮烫食品的习俗得以沿袭，后来发展成了今天我们在大街小巷经常看到的麻辣烫了。
长沙新食玳麻辣烫不管是热天还是冬天都是最火热的小吃 学麻辣烫技术只要600元
具体培训内容
1、麻辣烫原料及香料的特点及作用；
2、麻辣烫原材料的识别、鉴定、加工及运用；
3、清油麻辣烫底料的炒制方法；
4、牛油麻辣烫底料的炒制方法；
5、清香型麻辣烫底料的炒制方法；
6、浓香型麻辣烫底料的炒制方法；
7、不同麻辣烫味型的调制技术；
8、老油的清洗、提炼技术；
9、常见菜品的制作、保管、保鲜技术；
10、常见味碟制作技术；
11、高汤的制作技术；
12、菜品搭配禁忌；
13、麻辣烫店选址技巧；
14、开店的注意事项及成功法则
麻辣烫
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培训内容 |
禽肉类：串羊肉、串鸡脯、火腿肠、串肥肠、串肚片、串猪血、串鸡血、串鸡心、串肉丸、香肠、串鸭胗等 水产品：串鱼片、串鱼肠、串鱼泡、串蟹棒、串鱼丸、串海带、串青虾、鹌鹑蛋、串豆腐等 蔬菜类：串蘑菇、串菠菜、串千张、串白菜、串生菜、金针菇、串干子、串藕片、串茄片、串青椒、玉米棒等 |
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培训过程 |
1、麻辣烫原料及香料的特点及作用； |
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培训时间 |
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