四川麻辣烫
麻辣烫是起源于川渝的汉族特色小吃，是川渝地区最有特色也最能代表“川味”的一种饮食文化。
麻辣烫是四川乐山一带极具特色的汉族小吃，流传至今已有几百年了，具有口感麻辣，味道鲜香的特点。锅中加好滚沸的老汤，然后，还可随意涂些各式调料，有麻有辣，吃起来又麻、又辣、又烫，且价格便宜，味道各异。
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湖南湘源地餐饮培训学校
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培训对象
想学习正宗四川麻辣烫的制作工艺，想自主开店创业的人士
教学内容
认识麻辣烫专用药材香料；
了解各种麻辣烫专用调味品；
麻辣烫底料炒制和炼油工艺；
菜品的加工及保管工艺；
秘制高汤的制作技术；
麻辣烫各种味型的制作工艺；
麻辣烫老油炼制工艺
培训时间
不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般5-7天左右，视个人情况而定。
培训流程
理论学习
开店流程讲解，包括店面的选址，人员配制，物资采购等
项目技术详细讲解，包括原材料的选择，采购，口味的变换，配比等
店面经营小技巧，轻松创业
示范讲解
专业老师一对一示范操作，讲解技术
自我实践
备原材料，老师旁边辅导
自我操作所有流程，制作出成品，老手旁边指导
学员自我思索，老师引导，熟透操作流程
