重庆酸辣粉介绍
酸辣粉是重庆的传统名小吃，由于价廉物美，长期以来一直深受人们的喜爱。它取材当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名，后来经过不断的演变和调制而正式走上街头，成为大街小巷的一种特色小吃。
“酸辣粉”系纯然绿色食品，主粉由红薯，红苕，豌豆按较佳比例调和而成的红薯粉，然后由农家用传统手工漏制而成。
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“新食玳美食” 酸辣粉的优势
1、新食玳酸辣粉在传统工艺上改良，融入三种特色辣椒油油，再加上特有的特色香醋，有着“酸得健牌开胃，辣得过瘾心跳”的理念。其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”，素有“天下较好粉”之美名。新食玳酸辣粉不添加任何添加剂、和提香剂等等，系纯然绿色食品！店面不大，凭借其独到风味，玄妙的搭配，得到广大食客的大力追捧。
2、品牌优势全面保障，新食玳(上海)餐饮管理有限公司是一家技术实力、经营规模都十分雄厚的专业特色小吃学习机构，公司设技术研发部、市场运营部、技术学习部、调料供应部、设备生产部。新食玳餐饮管理公司诚信经营的理念吸引了各地投资者踊跃来上海学习。同时也引起各大媒体纷纷采访报道，新食玳餐饮管理公司在餐饮届声名鹊起，奠定了其在同行业中的卓越位置！
3、技术优势 新食玳餐饮公司拥有强大的学习师资，所有学员均先免费现场品尝，合适后你再决定学习，老师手把手的教，自己亲自操作，亲自配料，学会为止。
4、不收取任何合作费 现在市面上的传统创业项目和合作项目都是以授权和收取合作费的形势进行运作新食玳餐饮公司只是收取技术学习费，单可以享受更多的优质服务。
5、同行业收费价格较低 在所有的餐饮合作行业中，新食玳餐饮公司收费项目和收费内容是较少的，条件也是较少的，收费价格较低，保证你的投资时较少的，同时风险也时较少的
重庆酸辣粉学习内容
学习内容
肉沫酸辣粉，骨汤酸辣粉,红油酸辣粉,芽菜肉丝酸辣粉,荷包蛋酸辣粉,肥牛酸辣粉,肥肠酸辣粉,羊肉酸辣粉等
实际操作内容
1.讲述酸辣粉的发展史及特色特点。
2. 参观酸辣粉的制作流程。
3. 泡粉及熬汤，酸辣粉干粉发泡及烫粉的技巧。
4. 红油制作，香脆花生、香脆黄豆制作。
5. 肉沫、芽菜榨菜炒制技术。
6. 调味配料、鲜酸汁的制作。
7. 肥牛、肥肠、羊肉、荷包蛋酸辣粉制作方法。
8.肉质、高汤、鲜汁等材料的保管及存放方法。
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总部负责人：邓江
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学习课程安排 理论学习：1.开店流程讲解，包括店粉的选址、人员配备、物资采购等。2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
示范讲解：1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
自我实践：1.新食玳为您准备学习期间的所有原材料（并且不会额外收取费用）2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
学习时间 不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3-10天天左右，视个人情况而定。
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市场前景
民以食为天，我们天天要吃，餐饮是阳光产业，是经久不衰的。近10年来美国发展较快的10家特许经营商中，有5家 是餐饮行业。统计数据显示，2008年，中国餐饮销售额已达15000多亿元，占我国消费总额的18％左右。另外，餐饮行业门槛低，餐饮投资额不高，现金流周转额度不高。餐饮市场容量很大，特别是随着经济的发展、人民生活水平的提高，就餐习惯发生了很大变化，把家庭用餐搬到了市场，把餐厅作为自己的饭馆食堂。因此，合作餐饮业有着独特优势。
中华美食历史悠久，品种繁多，承载着中华民族几千年的饮食文化，传递着各地的风土人情；特别是近年来，中华大地上各色的特色风味美食正以星火燎原之势，红 遍大江南北。感受各地美食的不同口味、不同吃法、不同情趣的吃文化，已成为如今的时尚潮流。每到一个城市，其美食街一定人满为患，逛街吃小吃，好吃不贵又好玩，体会的是那一种氛围。
