重庆万州烤鱼，制作讲究，融合了腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川菜味火锅用料特点，是种口味奇绝、营养丰富的风味小吃。采用秘制酱汁制作出来的万州烤鱼，香味浓郁，汤红色亮，辣而不燥，保健营养，吃后口不干、不上火品味幽香、油而不腻，令人百食不厌。万州即有火锅汤底的香辣味道、又有烤鱼肉质的焦酥口感，而配上以土豆，莴笋，青菜等调味配菜搭配在一起，可谓人间美味，是现在小吃市面上非常流行的特色美食。
1、万州烤鱼原材料与工具设备的认识；
2、烤鱼的腌制与处理方法；
3、烤鱼油与烤鱼汁的配方和制作技巧；
4、各种酱料配制秘方与实际操作技巧；
5、烤鱼秘制红油的配方和制作技术巧；
6、各种配菜的处理方法与搭配；
7、各种口味的万州烤鱼实操与练习；
8、烤鱼配菜的摆盘技巧；
1、重庆麻辣味
2、成都香辣味
3、三峡豆豉味
4、咖喱豉汁味
5、万州泡椒味
6、山城野菜味
7、巫山野菜味
8、泡椒豆豉味
烤全鱼是当今烧烤市场的新宠，很多烧烤店以此作为招揽顾客的招牌菜，特色菜，有的地方叫万州烤鱼，小张烤鱼，诸葛烤鱼，其实都是一种烤全鱼的做法。我部现推出的烤鱼来自烤全鱼的故乡——万州，保持了原汁原味的重庆风味，是真正的万州烤全鱼。
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地 址：湖南省长沙市开福区三一大道356号
开店选址：本产品特别适合学校、超市、步行街、广场、居民区等旺市经营。开始营业时，每天选一个品种低于成本特价销售，特价标识要醒目，讲究宣传策略。低价位往往易迅速吸引人气，从而带动其它品种的销售。
无需店面：商业街、步行街、学校门口、夜市、地铁旁边，公交站牌、小吃街，较大的厂房、住宅小区。
经营面积：经营面积，台湾饭团一般都是拿着吃，不需要提供座位。投资不大，一般需要1-2人即可经营，店面可大可小，但最小需要3平方米。也可以推车经营。
教学过程：学习掌握各种调料性质---老师现场演示---学员操作练习---开店所需设备介绍---实习操练---老师纠正指导---老师考核作品---介绍如何创业---利润分析---如何选址---如何相关证|件---结业---后期指导---免费技术更新---现场带你采购原料---挑选调料---店面设计---营销策划---全部让学员亲手操作。包教包会，学会为止
正所谓打工不如创业，创业当选餐饮；民以食为天，无论如何，一个人的每一天都离不开衣食住行，而‘食’尤其重要，这应该无须解释吧！试问你一天不吃东西有精神上班、工作、学习或者做生意吗？所以说，来湘源地餐饮学习是你最正确的选择
