项目简介

千年一卤的菜品香味浓郁，吃在嘴里满口飘香，醇厚浓绵的香味萦绕口鼻，久弥不散，回味悠长，是道老少皆宜的美食小吃。千年一卤中较关键的步骤是卤水的制作，卤水中含有几十种香料、药材，经由较长时间的小火焖煮，卤煮出来的食物，就会多了中药材的芳香，而且又去掉了肉、动物内脏的腥味，辛香味重又色泽亮丽、令人胃口大开。本中心的卤味卤技术是以传统卤味的口味和做法为基础，研制出一套能够让学员在短时间内速成的加工工艺和制作模式，并且采用名师一对一教学模式，把卤料配方和店面经营技巧实实在在的传授给学员，掌握核心技术，原材料不需要再到本中心购买，永远不需要受限于他人，让学员轻轻松松的经营卤味生意，实实在在的挣大钱。 

学习流程

    1. 讲述卤菜的发展史、红卤、白卤、川卤、酱卤等知识。     2. 卤菜器具、设备的配制使用和采购。     3. 讲解香辛料的作用及分类、选料与加工。     4 .学习高汤、卤汤的配方与制作。     5. 学习卤汤调色调味、火候把握。     6. 学习红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。     7. 学习畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理。     8. 学习各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。     9. 学习系列荤素卤品加工的全程工艺。     10. 学习卤汤、卤品加工的注意事项。     11. 学习卤汤的保管与存放。     12. 学习卤菜的保管存放与二次变鲜方法。     13. 学习卤菜店投资预算与经营管理方法。

学习课程

卤味鸭头、卤水鸡爪、卤味毛豆、卤味土豆、卤味鸭架、卤味翅膀、卤味牛肉、卤味豆腐、卤味花生、卤味藕片、卤味鸡蛋、卤味猪耳、卤味猪头肉、卤味猪肚、卤味猪口条、卤味猪头皮等好几十种卤味的制作 

学习时间费用

教学时间不限，学会为止、包学包会。

费用 1500，学费包含技术转让费，咨询费，提供住宿，中途本公司不收取任何费用，终身技术升级费。

三年内有任何问题，可随时来公司免费学习本项目。