湖南正宗重庆小面技术培训班

 湖南正宗重庆小面技术培训班


【项目介绍】

重庆小面是一款发源于重庆的汉族特色小吃，属于渝菜。品种丰富,一般按有没有臊子来分，没有臊子的小面调味料也很丰富。一碗面条全凭调料来提味儿，先调好调料，再放入面条。麻辣当先，面条劲道，汤鲜而厚味。

说到重庆给人的印象，人们肯定首先想到的是火锅啊，美女，山城什么的，但是如果我说重庆有一种美食比火锅还出名，排在火锅之前的就是重庆小面。小面是重庆人和川东人对面条的称呼。狭义的小面是指仅以葱蒜酱醋辣椒调味的面条，而在老重庆的话语体系中，即使加入牛肉炸酱，排骨等豪华浇头的面条也称作小面。不像其他地区吃面条时讲究的面条筋斗，汤头鲜浓，重庆人对小面优劣的评价的标准是佐料，小面的佐料是其灵魂所在。

【培训内容】

1、香辣红油制做技术。

2、高汤的熬制技术。

3、煮面技术。

4、绍子炒制技术。

5、包含品种：24种特色经典面

干拌类： 老成都担担面，宜宾燃面，金香素椒面

清红汤类： 招牌牛肉面，回香排骨面，红烧肥肠面，姜鸭面，酸菜肉丝面，酱香杂酱面，

清爽鸡蛋面，泡椒鸡杂面，麻辣重庆小面，豆香豌杂面。

抄手类： 大骨抄手，红汤抄手，藤椒抄手，老麻抄手。

米粉类： 杂酱米粉，排骨米粉，肥肠米粉，牛肉米粉。

赠   送：价值千元的 成都酸辣粉，四川凉面，特色泡菜技术。

面条制作配方技术。

6、赠送购买厨具清单，选址，装修布局，开业，经营方面资料。

7、学员回去遇到买不到或质量不好的材料，公司免费帮学员发货。

8、学员后期免费技术升级，也可回公司免费再学习。

9、3年内对学员开店免费跟踪服务，解决学员后顾之忧。

【教学作品】

【课程特色】

重庆小面全套技术一次性收费，全部动手操作，学习时间不限，学会为止。