长沙哪有正宗特色蒸菜培训

蒸菜具有含水量高，滋润、软糯、原汁原味、味鲜汤清，为男女老少的爱---湘源地特色蒸菜

一 财富---湘源地特色蒸菜

蒸是一种重要的烹调方法，我国素有“无菜不蒸”的说法。蒸就是以蒸气加热，使调好味蒸菜的原料成熟或酥烂入味。其特点是保持了菜肴的原形、原汁、原味，能在很大程度上保存菜的各种营养素。蒸菜的口味鲜香，嫩烂清爽，形美色艳，而且原汁损失较少，又不混味和散乱，因而蒸菜适用面广，品种多。此外有些其它烹调方法，还以蒸来作基础

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