宿迁哪里可以学做酸辣粉 哪里有酸辣粉学
一、酸辣粉市场背景:
酸辣粉起源于四川,是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃,属于渝菜、川菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。酸辣粉主粉由红薯,红苕,豌豆按比例调和,然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间,取食材至当地手工制作的红薯粉,味以突出酸辣为主而得名。
二、培训内容:
详细培训内容:
原汤酸辣粉,肉末酸辣粉,牛肉酸辣粉,肥肠酸辣粉,三鲜酸辣粉,什锦酸辣粉,杂脍酸辣粉,红油酸辣粉。鲜香汤制作香料制作,花生酥制作(送 秘制红油制作,秘制醋制作,鲜汤制作)!
在不断地促进和改善酸辣粉的技术,在原有酸辣粉的基础上精心改进秘制,选用几十种上等调料精心配制,在不添加任何香精、色素的情况下,把酸辣粉的味道演绎的淋漓尽致。吃起来酸得安逸,辣得巴实,让人流连忘返,回味悠长。
不限制学习时间,包教包会,学会为止,一般学习1-3天,根据学员接受能力而定。
南京苏味轩小吃技术中心
苏味轩联系人:徐经理
苏味轩小吃创业热线:18851662454 【微信】
地址:南京江宁区将军大道翠屏国际21栋23号
长沙地址;星沙尚都花园城
现在本公司推出优惠活动,一份学费可以学两个人,学第2个技术学费半价优惠或者学两个技术送两个技术;学习期间包吃,一次性收费,中途没有额外费用,学会为止
2、教学安排:
实际操作:1、专项老师现场教学操作,学员从旁学习和观摩;2、学员自己按照所学流程制作成品,老师从旁指导 ;3、学员自己独立完成成品 制作,制作完成,有老师点评并给出指导和改进意见;4、后期学员自我思索,老师引导,熟透操作流程,形成自己的操作风格;
教学流程:1、酸辣粉原料及香料的特点及作用;2、酸辣粉原材料的识别、鉴定、加工及运用;3、清油酸辣粉底料的炒制方法;4、酸辣粉底料的炒制方法;5、清香型酸辣粉底料的炒制方法;6、浓香型酸辣粉底料的炒制方法;7、不同酸辣粉味型的调制技术;8、老油的清洗、提炼技术;9、常见菜品的制作、保管、保鲜技术;10、常见味碟制作技术;11、高汤的制作技术;12.菜品搭配禁忌;13. 酸辣粉店选址技巧;14.开店的注意事项及成功法则;15.免费传授开店技巧与经营方法。