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石磨肠粉最主要的原材料就是米浆。小吃店和酒楼里的米浆如何来?一般是三种做法制米浆,1是最传统的石磨,2是机器磨,3是用粉加水开米浆。石磨与机器磨都是店家用大米加水,通过石磨或者机器磨成米浆,属于原始绿色;但市面上更多的餐厅是拿粉加水开浆。因为他们怕麻烦。不想早早起来磨浆
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